Apéritifs et entrées de Noël

À l’approche des fêtes, Picard sublime vos tables avec sa collection entrées de noël, conçue pour offrir une expérience gastronomique unique et accessible à tous. Découvrez nos créations salées, pensées pour allier élégance, saveurs authentiques et praticité, et laissez-vous séduire par des recettes qui célèbrent la tradition française tout en invitant à la découverte.

Les cassolettes, véritables joyaux de la mer, associent la lotte du Cap, les crevettes et les noix de Saint-Jacques sur un lit de velouté de potimarron, agrémenté de cubes de carottes sanguines et de fèves edamame. La sauce au Petit Chablis et au piment d’ Espelette, relevée par un topping d’amandes grillées, apporte une touche raffinée et chaleureuse à votre entrée.

Pour les amateurs de saveurs festives, les tourbillons au bloc de foie gras de canard se distinguent par leur biscuit sablé, surmonté d’une compotée de pomme et de myrtille façon chutney, puis d’un disque de foie gras sans nitrites, enveloppé d’un tourbillon de gelée de fruits rouges. Une alliance subtile et gourmande, parfaite pour débuter le repas avec élégance.

Les dômes, au visuel raffiné, marient un crémeux aérien à un tartare de légumes colorés (carottes jaunes et rouges, fèves edamame) et deux gambas déposées à la main. Leur texture fondante et leur présentation sophistiquée incarnent l’excellence culinaire Picard.

La collection propose également deux tartes fines : l’une végétarienne, garnie à la main de champignons de Paris et de mozzarella sur une base crémée parfumée aux brisures de truffe blanche d’été, l’autre cuisinée en France, élaborée à partir d’une pâte naturellement colorée à la poudre d’épinard et garnie de saumon fumé découpé artisanalement. Ces recettes offrent une alternative savoureuse et festive, idéale pour varier les plaisirs.

Enfin, la couronne festive au saumon fumé séduit par son biscuit aux graines, sa base crémeuse au fromage frais et au saumon fumé, et son topping de brunoise de fruits et légumes colorés et croquants (carottes jaunes et oranges, pommes Granny) et cubes de saumon fumé. Son format ludique en six parts à assembler en couronne en fait un centre de table convivial et élégant.

Les entrees de noel Picard sont le reflet d’une passion pour le goût, le respect de la santé du consommateur et l’inclusion de chacun autour d’un repas festif. Offrez-vous le plaisir d’une cuisine raffinée, où chaque produit phare est sélectionné avec exigence et amour du bon, pour des fêtes inoubliables.