Plongez dans l'univers gourmand des mochis Picard

laissez-vous séduire par cette tendance culinaire irrésistible ! Ces petites douceurs japonaises sont le parfait mélange de moelleux et de fraicheur grâce à leurs cœurs glacés. Chez Picard, nous vous offrons une gamme variée qui enchantera vos papilles. Il y en a pour tous les gouts, pour les gourmands, les curieux et ceux qui n'aimant pas changer. Vous pourrez savourer ces gourmandises aux parfums délicats de sésame, mangue, coco, cookie, fruit de la passion, cacao, litchi, fraise ou pistache. Chaque bouchée est une invitation à la découverte, une aventure gustative qui vous transporte au cœur du Japon. Ce qui rend ces petits délices encore plus irrésistibles, c’est leur diversité : choisissez parmi des mochis à l'unité, parfaits pour un petit plaisir rapide, des boîtes de deux pour une dégustation en duo (ou pas) ou des boîtes de six pour partager un moment convivial. 

Bien qu'en France leur popularité ait explosé il n'y a pas si longtemps, cette préparation remonte à l'ère Jōmon, une période préhistorique du Japon, bien que sa forme actuelle ait évolué au fil des siècles. Initialement, le riz gluant utilisé était considéré comme sacré et était souvent offert aux divinités lors de rituels et de cérémonies religieuses.

La fabrication traditionnelle du mochi

Appelée "mochitsuki", est un processus communautaire impliquant plusieurs étapes :

1. Trempage et cuisson du riz gluant : Le riz gluant est trempé pendant plusieurs heures avant d'être cuit à la vapeur.
2. Pilonnage : Le riz cuit est ensuite placé dans un mortier en bois (usu) et pilé avec un pilon (kine) pour créer une pâte lisse et élastique.
3. Moulage : La pâte est façonnée en petits gâteaux ronds.

Cette méthode traditionnelle de fabrication est souvent réalisée lors d'occasions spéciales, comme le Nouvel An japonais (Oshogatsu), où le mochi symbolise la bonne fortune et la longévité.