Petites crèmes à la menthe et au basilic

Les étapes de préparation

1. 1. Dans une casserole, faites bouillir le lait puis plongez-y les herbes et laissez infuser pendant 15 min.
2. 2. Préchauffez le four à 120°C (th.4) et placez-y un bain-marie.
3. 3. Filtrez le lait. Fouettez les œufs, les jaunes et le sucre puis ajoutez le lait infusé et mélangez à nouveau.
4. 4. Versez le tout dans des petites verrines pas trop hautes et placez-les dans le bain-marie chaud.
5. 5. Enfournez pendant 55 min. A la fin de la cuisson, les crèmes doivent être tremblotantes.
6. 6. Laissez-les refroidir et placez-les au frais pour 2 h. Avant de déguster ajouter le coulis de framboise.