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Batchcooking, je cuisine mon menu de la semaine

Batchcooking, je cuisine mon menu de la semaine
  • Niveau :Facile
  • Pour :4 personnes
  • Décongélation :Jus de citron

Les Ingrédients à avoir

Chez Picard

  • 800 g de carottes en rondelles
  • 1 sachet de légumes asiatiques pour wok
  • 150 g de petit-pois bio
  • 1 sachet de patates douces en morceaux
  • 1 sachet d’avocats en morceaux
  • 1 sachet de graines de couscous bio
  • 1 sachet de riz basmati cuit
  • 1 sachet de pois-chiches cuits
  • 100 g d’oignons en cubes
  • 100 g d’oignons émincés
  • 3 c. à c. d’ail coupé
  • 2 c. à c. de gingembre coupé
  • 4 c. à s. de mélange à la thaïlandaise
  • 4 c. à s. de ciboulette coupée
  • 4 c. à s. de mélange pour salade
  • 4 c. à s. de coriandre coupée
  • 6 c. à s. de persil plat coupé
  • 2 sachets de sauce tomate
  • 2 sachets de lait de coco
  • 3 galets de jus de citron
  • 1 sachet d’aiguillettes de poulet rôties
  • 200 g de queues de crevettes cuites
  • 1 sachet de morceaux choisis de poissons nordiques
  • 2 sachets de pains Naan
  • 1 pain complet tranché

Chez l'épicier

  • 2 carottes
  • 1 salade
  • 250 g de tomates cerises
  • 1 gousse d’ail
  • 1 yaourt de brebis
  • 200 g de fromage frais de chèvre ou de brebis
  • 50 g de graines de tournesol
  • 200 g de lentilles corail
  • Tahiné
  • Sauce soja
  • Miel
  • Curry en poudre
  • Cumin et coriandre en poudre
  • Moutarde
  • Cubes de bouillon de légumes
  • Huile d’olive, vinaigre balsamique
  • Sel, gros sel, poivre du moulin

Les étapes à suivre

  • 1 Lancez la cuisson du velouté et préparez la sauce curry. Dans une cocotte, faites revenir 100 g d’oignons en cubes dans 2 c. à s. d’huile d’olive pendant 5 min à feu moyen.
  • 2 Ajoutez 1 c. à c. d’ail coupé, 1 c. à c. de gingembre coupé, mélangez, ajoutez 1 c. à s. de de curry en poudre et mélangez.
  • 3 Ajoutez 800 g de carottes en rondelles, 200 g de lentilles corail rincées, 1 l de bouillon de légumes et un peu de sel. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes.
  • 4 Pendant ce temps, dans une grande casserole, faites revenir 100 g d’oignons émincés dans 2 c. à s. d’huile d’olive pendant 5 min à feu moyen. Ajoutez 1 c. à c. d’ail coupé, 1 c. à c. de gingembre coupé et mélangez.
  • 5 Ajoutez 2 c. à s. de curry en poudre, mélangez pendant 30 sec. pour torréfier les épices. Ajoutez 5 cl d’eau et mélangez.
  • 6 Ajoutez 2 sachets de sauce tomate, 2 sachets de lait de coco, salez, couvrez et faites cuire sur feu moyen pendant une quinzaine de minutes en mélangeant de temps en temps. Ajoutez 2 galets de jus de citron, prolongez la cuisson de quelques min. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Versez la sauce dans un contenant, fermez et réservez au frais.
  • 7 Salez et mixez le velouté de carottes en ajoutant éventuellement plus de bouillon jusqu’à la consistance souhaitée. Versez dans un contenant, fermez et réservez au frais.
  • 8 Décongelez le jus de citron, lavez la salade et les tomates cerises. Déposez 3 galets de jus de citron dans un bol pour les faire décongeler à température ambiante. Lavez la salade, séchez-la, placez-la dans un contenant tapissé de papier absorbant, fermez et réservez au frais. Faites de même avec les tomates cerises.
  • 9 Préparez les croutons et torréfiez les graines de tournesol. Frottez 6 tranches de pain complet (sans décongélation) avec une gousse d’ail coupée en deux. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive ou badigeonnez-les d’huile d’olive au pinceau.
  • 10 Enfournez pour 8 à 10 min à 180°C. Le pain doit être bien doré. Laissez bien refroidir, coupez en morceaux puis mettez-les dans un bocal. Fermez et réservez à température ambiante.
  • 11 Baissez la température du four à 150°C, étalez les graines de tournesol sur une plaque de cuisson puis enfournez pour une dizaine de minutes, juste pour les faire dorer. Laissez refroidir, versez-les dans un bocal, fermez et réservez à température ambiante.
  • 12 Préparez les lanières de carottes. Pelez puis lavez 2 carottes. Prélevez des lanières fines en vous aidant d’un rasoir à légumes ou d’un couteau économe.
  • 13 Placez les lanières dans un bol supportant la chaleur, recouvrez d’eau bouillante, attendez 30 sec., égouttez et réservez sur une assiette recouverte de papier absorbant, puis déposez-les dans un contenant fermé et placez au réfrigérateur.
  • 14 Préparez la sauce au tahiné et la vinaigrette. Dans un bol, mélangez 3 c. à s. légèrement bombées de tahiné, 4 c. à s. de jus de citron (celui que vous avez décongelé), 1 c. à c. d’ail coupé et ¼ c. à c. de sel. Délayez petit à petit avec 4 c. à s. d’eau chaude, afin d’avoir une sauce bien crémeuse. Versez dans un bocal, fermez et réservez au frais.
  • 15 Mettez dans un pot à confiture 3 c. à s. d’huile d’olive, 1 c à s. de vinaigre balsamique, ½ c à c. de miel, ½ c à c. de moutarde, un peu de sel et de poivre. Fermez, secouez et placez au frais.
  • 16

    Retrouvez le détail des 5 recettes de la semaine ainsi que les étapes pour les finaliser à la dernière minute.

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