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Mijoté de pois chiche, aubergine grillée roulée au yaourt grec

5,91 € / personne*
Mijoté de pois chiche, aubergine grillée roulée au yaourt grec
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  • Difficulté de la recette : 2/3
    Facile
  • 4 personnes
  • aubergine, semoule
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
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*Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement

Les ingrédients

Chez Picard

Chez Picard

  • 100 g de semoule
  • 1 cuil. à soupe d’échalotes
  • ¼ cuil. à café d’ail
  • 60 g de poivrons
  • 80 g de tomates à l’italienne
  • 70 g de pois chiches
  • 1 cuil. à café de menthe coupée
  • 1 cuil. à café de coriandre coupée
  • ¼ portion de jus de citron
  • 1 tranche d’aubergine grillée
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Chez l'épicier

Chez l'épicier

  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • ½ cuil. à café de paprika fumé
  • 40 g de yaourt grec épais
  • Sel, poivre

Les étapes de préparation

  1. 1. Laissez décongeler l’aubergine et la semoule.
  2. 2. Faites chauffffer l’huile d’olive dans une casserole. Faites revenir l’échalote et l’ail pendant 2 min à feu doux, ajoutez les poivrons, augmentez le feu et faites revenir 3 min.
  3. 3. Ajoutez les tomates à l’italienne et les pois chiches. Salez et poivrez, ajoutez 10 cl d’eau et laissez mijoter à feu doux pendant 15 min.
  4. 4. Au dernier moment, ajoutez la menthe, la coriandre et le paprika, puis vérififiez l’assaisonnement. Mélangez ensuite le yaourt et le jus de citron puis salez, poivrez.
  5. 5. Garnissez l’aubergine de yaourt
Le coup de fourchette Picard
« Remplacer le yaourt grec par du labneh pour une touche plus orientale. »

La liste de courses

  • Graine de couscous cuisinée à l'huile d'olive, bio

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    le sachet de 600 g
    6,00 € / kg
    3,60 €
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  • Trio de poivrons verts, rouges, jaunes en lanières

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  • Cubes de tomates à l'italienne, Italie

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  • Pois chiches, cuits, France

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    6,00 € / kg
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  • Échalote coupée

    Échalote coupée

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    28,50 € / kg
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    17,50 € / kg
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