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Noix de Saint-Jacques, pomme de terre et lard

Noix de Saint-Jacques, pomme de terre et lard
  • Difficulté de la recette : 1/3
    Très facile
  • 4 personnes
  • noix de St-Jacques, pommes de terre grenaille
  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 15 min
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Les ingrédients

Chez Picard

  • 400 g de noix de St Jacques Canada, sans corail
  • 450 g de poêlée de pommes de terre grenaille
  • 1 cuil. à café d’ail
  • 1 cuil. à soupe d’échalote
  • 1 cuil. à soupe de persil
  • 100 g de sauce beurre blanc
Voir la liste de courses

Chez l'épicier

  • uelques tranches de poitrine de lard
  • 1 dl de vin blanc
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin
  • huile d'olive
  • beurre,
  • sel, poivre

Les étapes de préparation

  1. 1. Préchauffez votre four à 210°C (th 7). Dans une casserole, faites réduire le dl de vin blanc, les 2 cuil à soupe de vinaigre de vin, la cuil à soupe d'échalote coupée, la cuil à café d'ail Ajoutez la sauce au beurre blanc, la cuil à soupe de persil Portez à ébullition.
  2. 2. Découpez des rondelles de pommes de terre. Séchez les St-Jacques au papier absorbant puis assaisonnez-les de sel, poivre et huile d'olive.
  3. 3. Déposez une St-Jacques sur 1 rondelle de pomme de terre. Entourez d'une tranche de poitrine de lard puis piquez le tout avec un cure-dent.
  4. 4. Déposez chaque St-Jacques dans un plat à four légèrement huilé avec une noix de beurre sur chacune. Enfournez 15 min. Servez avec la sauce réchauffée.

La liste de courses

  • Noix de Saint-Jacques Canada ou USA MSC*

    le sachet de 400 g
    54,87 € / kg
    21,95 €
    54,87 € / kg
    21,95 €
  • Poêlée de pommes de terre grenaille

    le sachet de 450 g
    6,55 € / kg
    2,95 €
    6,55 € / kg
    2,95 €
  • Ail coupé

    la boîte de 100 g
    28,00 € / kg
    2,80 €
    28,00 € / kg
    2,80 €
  • Échalote coupée

    la boîte de 100 g
    19,50 € / kg
    1,95 €
    19,50 € / kg
    1,95 €
  • Persil plat coupé

    la boîte de 50 g
    30,00 € / kg
    1,50 €
    30,00 € / kg
    1,50 €
  • Sauce beurre blanc au Noilly-Prat®

    le sachet de 200 g
    12,50 € / kg
    2,50 €
    12,50 € / kg
    2,50 €
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