Tartare de Saint-Jacques et foie gras

Les étapes de préparation

1. 1. Découpez les noix de Saint-Jacques en petits morceaux et mélangez-les avec la coriandre, le jus de citron et l’huile d’olive. Salez, poivrez.
2. 2. Dressez joliment le mélange dans des assiettes individuelles.
3. 3. Découpez les tranches de foie gras encore congelées en cubes et répartissez-les sur les coquilles Saint-Jacques.
4. 4. Poivrez, attendez 5 min à température ambiante puis dégustez avec les tranches de pain grillées.