Bûche pâtissière chocolat - fève de tonka, 8 parts

Dessert pâtissier composé d'une mousse au chocolat noir 50,8%, d'un biscuit au cacao 21,1%, d'une crème montée à la fève de tonka 13,7%, d'un glaçage au chocolat au lait 8,5%, de décors de noisettes torréfiées 3,9% et d'inclusions de noisettes caramélisées 2%, surgelé

Blanc d’œuf [blanc d’œuf issu de poule élevée en plein air (liquide, pasteurisé), stabilisant : gomme xanthane], crème liquide 19,1% (lait), jaune d’œuf sucré [jaune d’œuf issu de poule élevée en plein air (liquide, pasteurisé), sucre], chocolat noir à 70% de cacao 9,9% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja, arôme naturel de vanille), chocolat noir à 50% de cacao 9,9% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja, arôme naturel de vanille), beurre (lait), sucre, eau, sirop de glucose, éclat de noisette caramélisée (noisette 1,9%, sucre, sirop de glucose, miel), éclat de noisette torréfiée 2%, demi-noisette torréfiée 1,7%, cacao en poudre 1,5%, chocolat au lait 1,1% (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), sucre roux, farine de blé [farine de blé (gluten), gluten de blé], noisette torréfiée en poudre 0,1%, épaississant : pectines, fève de tonka en poudre 0,02%.

Produit élaboré dans un atelier qui utilise : autres fruits à coque

Produit élaboré en France à partir d’œufs et de crème origine UE, chocolats origine Belgique