Plats italiens

Spécialités italiennes Picard : l'esprit de Rome, le goût du vrai

Dans notre sélection de spécialités italiennes, Picard célèbre la cuisine romaine en proposant des recettes accessibles et savoureuses. Découvrez les incontournables Carciofi alla giuda, Mezze maniche alla zozzona, Spaghetti carbonara, Fiori di Zucca et Pizza alla gricia. Pour en savoir plus, consultez notre page dédiée aux spécialités italiennes romaines.

Les Carciofi alla giuda mettent l'artichaut à l'honneur : tri, parage minutieux et double friture pour une texture idéale. L'attention portée à l'huile et au processus de cuisson assure une tenue et des saveurs constantes, fidèles à la tradition romaine.

Les Mezze maniche alla zozzona offrent une sauce généreuse à base de tomate, saucisse, guanciale et pecorino romano AOP. La cuisson concentre les arômes sans rendre la sauce acide, et l'émulsion entre matières grasses et fromage donne une consistance nappante. Les Spaghetti carbonara respectent l'authenticité : pas de crème, seulement guanciale, jaunes d'œuf et fromages.

Pour une pause croustillante, les Fiori di Zucca, fourrés à la mozzarella, sont panés à la main avec des courgettes d'origine italienne et conviennent aux régimes lacto‑ovo‑végétariens. La Pizza alla gricia combine pecorino romano AOP, guanciale en chiffonnade et courgettes sur une base crémeuse ; la pâte, façonnée manuellement, repose 24 heures avant cuisson sur pierre.

La Pizza margherita Italia tomate mozzarella figure parmi les meilleures ventes grâce à une pâte préparée quotidiennement, ajustée selon l'humidité, façonnée à la main et garnie d'une sauce tomate 100 % italienne étalée à la louche. Le fromage est déposé manuellement et une précuisson à 400 degrés préserve la croustillance.

Les produits les mieux notés sont pensés pour un repas rapide et savoureux : Fagottini ricotta et épinards en sauce crème de tomates, Linguine au pesto rosso à la tomate séchée, huile d'olive et noix de cajou, et gnocchis farcis à la stracciatella de burrata et basilic, parfaits poêlés.

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