2 dos de cabillaud avec peau, Norvège

2 parts
77 kcal /100g 325 kJ /100g

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Ref: 074014

la boîte de 360 g

36,08 €/kg

12,99 €

Connaissez-vous le skrei ? C’est le must du cabillaud sauvage, pêché au nord du cercle polaire arctique, avec sa chair fine et délicate d’une blancheur immaculée. Présentés avec leur peau, ces dos de cabillaud bien charnus s’adaptent à toutes les cuissons : au bain-marie dans leurs sachets individuels ou encore au four, bien grillés côté peau.

Informations détaillées

Modes de préparation

Conseils de préparation Préparation
Avant toute préparation sans le sachet cuisson individuel, passez le produit sous l'eau froide. Prévoyez les temps les plus courts pour les pièces les plus fines.

À la poêle Cuisson sans décongélation

Cuisson au poele pendant 20 - 21 min

20 à 21 min : Enlevez les sachets et faites cuire les dos dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, d'abord à feu moyen 15 min côté peau pour la saisir puis à feu doux 5 à 6 min côté chair.
Au four Cuisson sans décongélation

Cuisson au four pendant 20 - 25 min

Cuisson à 210°C

préchauffé à 210°C (th. 7) : 20 à 25 min. Enlevez les sachets, badigeonnez les dos d'huile et déposez-les dans un plat côté peau sur le dessus. Laissez cuire au four à mi-hauteur puis à 10 cm sous le gril : - Four traditionnel : 20 min + gril 5 min - Four à chaleur tournante : 15 min + gril 5 à 6 min
Au bain-marie Cuisson sans décongélation

Cuisson au bainmarie pendant 12 - 14 min

Plongez les sachets dans l'eau bouillante, laissez cuire 12 à 14 min à partir de la reprise du frémissement.
Au panier vapeur Cuisson sans décongélation

Cuisson au paniervapeur pendant 20 - 21 min

Enlevez les sachets et faites cuire les dos 20 à 21 min dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d’une eau frémissante.

Conseils de préparation Décongélation
(A cuisiner comme du cabillaud frais)
Au réfrigérateur Décongélation

Cuisson au refrigerateur pendant 6 - 7 h

6 à 7 heures.
Au micro-ondes Décongélation

Cuisson au microondes pendant 12 min

Enlevez les sachets, faites décongeler 12 min pour 2 dos, en retournant à mi-temps. Laissez reposer 15 min avant utilisation.

À la poêle Cuisson après décongélation

Cuisson au poele pendant 10 min

10 min. Faites saisir les dos dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, d’abord à feu moyen 5 min côté peau puis à feu doux 5 min côté chair.

24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Ingrédients et allergènes

Dénomination légale du produit

2 DOS DE CABILLAUD AVEC PEAU SURGELES.

Liste des ingrédients

Cabillaud (poissons) qualité sans arête*. Gadus morhua sauvage pêché aux filets maillants et filets similaires, sennes, lignes et hameçons, en Atlantique Nord-Est (FAO 27), sous-zone Mers de Norvège (II).

Malgré tout le soin apporté à la préparation de ce produit, la présence exceptionnelle d'arêtes n’est jamais exclue.

Valeurs nutritionnelles moyennes

Valeurs nutritionnelles moyennes	Pour 100 g
Energie	325 kJ 77 kcal	4% AR* 4% AR*
Matières grasses dont acides gras saturés	0,6 g 0,1 g	1% AR* 1% AR*
Glucides dont sucres	0 g 0 g	0% AR* 0% AR*
Fibres alimentaires	0 g	% AR*
Protéines	18 g	35% AR*
Sel	0,18 g	3% AR*

Nutri-score du produit: nutriscore-a

AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).

Origine de nos produits

Cabillaud "Skrei" pêché en Atlantique Nord-Est, au nord du cercle polaire arctique. Produit élaboré en Norvège, emballé en France.

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Avis clients

Note moyenne 4.67

D'où proviennent les avis clients ?

10 juillet 2023

Bonjour. Excellent Poisson. Tant à la cuisson qu'à la tenue Finale (au four); il semble que la présence de la peau soit un élément déterminant; le prix élevé est en conséquence (la qualité a un coût), mais surtout ne changez Rien ! Texture et Goût sont au rendez-vous. recifal
22 juin 2023

Excellent produit nature à accompagner d'huile d'olive,sel et poivre,tout simple Sauf un peu cher
09 juin 2023

Le dos est le meilleur morceau du cabillaud, depuis plusieurs années je ne prends que celui là ou dans les sachets par 4 portions. Cuit au four ou à la poêle avec du beurre salé et huile d'olive, sel, poivre et en fin de cuisson ail, persil et jus de citron, un vrai régal. Audrey6
06 juin 2023

Bon poisson, mais mon inquiétude est de voir dans mon Picard de Pertuis les congélateurs de poisson non cuisinés diminuer comme peau de chagrin. A chaque visite il y a une référence en moins et de nombreux produits manquants. Je n'achète aucun produit préparé, car ils ne sont pas Bio et on a le droit d'avoir des doutes....Je n'aime pas ce que Picard devient.
04 juin 2023

Très bon poisson. Excellent à la vapeur . Je recommande.
30 mai 2023

Excellent, très beaux filets épais, facile à cuisiner, peut s'apprêtrer simplement avec quelques herbes ou agrémenté d'une sauce pour recevoir des amis. Pas plus cher que chez le poissonnier à qualité et quantité égales bien entendu
22 mai 2023

Le goût et la texture de ce cabillaud sont très satisfaisant. Même s’il parait d’un prix assez élevé, il n’est plus excessif compte tenu de l’augmentation du poisson frais