2 dos de cabillaud avec peau, Norvège

- 2 parts
- 77 kcal /100g 325 kJ /100g
Informations détaillées

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Conseils de préparation
Préparation
Avant toute préparation sans le sachet cuisson individuel, passez le produit sous l'eau froide. Prévoyez les temps les plus courts pour les pièces les plus fines.
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À la poêle
Cuisson sans décongélation
Cuisson au poele pendant 20 - 21 min20 à 21 min : Enlevez les sachets et faites cuire les dos dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, d'abord à feu moyen 15 min côté peau pour la saisir puis à feu doux 5 à 6 min côté chair.
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Au four
Cuisson sans décongélation
Cuisson au four pendant 20 - 25 minCuisson à 210°Cpréchauffé à 210°C (th. 7) : 20 à 25 min. Enlevez les sachets, badigeonnez les dos d'huile et déposez-les dans un plat côté peau sur le dessus. Laissez cuire au four à mi-hauteur puis à 10 cm sous le gril : - Four traditionnel : 20 min + gril 5 min - Four à chaleur tournante : 15 min + gril 5 à 6 min
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Au bain-marie
Cuisson sans décongélation
Cuisson au bainmarie pendant 12 - 14 minPlongez les sachets dans l'eau bouillante, laissez cuire 12 à 14 min à partir de la reprise du frémissement.
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Au panier vapeur
Cuisson sans décongélation
Cuisson au paniervapeur pendant 20 - 21 minEnlevez les sachets et faites cuire les dos 20 à 21 min dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d’une eau frémissante.
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Conseils de préparation
Décongélation
(A cuisiner comme du cabillaud frais)
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Au réfrigérateur
Décongélation
Cuisson au refrigerateur pendant 6 - 7 h6 à 7 heures.
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Au micro-ondes
Décongélation
Cuisson au microondes pendant 12 minEnlevez les sachets, faites décongeler 12 min pour 2 dos, en retournant à mi-temps. Laissez reposer 15 min avant utilisation.
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À la poêle
Cuisson après décongélation
Cuisson au poele pendant 10 min10 min. Faites saisir les dos dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, d’abord à feu moyen 5 min côté peau puis à feu doux 5 min côté chair.
24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Dénomination légale du produit
Liste des ingrédients
Malgré tout le soin apporté à la préparation de ce produit, la présence exceptionnelle d'arêtes n’est jamais exclue.

Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100 g | |
---|---|---|
Energie |
325 kJ
77 kcal
|
4% AR*
4% AR*
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Matières grasses dont acides gras saturés |
0,6 g
0,1 g
|
1% AR*
1% AR*
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Glucides dont sucres |
0 g
0 g
|
0% AR*
0% AR*
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Fibres alimentaires |
0 g
|
% AR*
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Protéines |
18 g
|
35% AR*
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Sel |
0,18 g
|
3% AR*
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Nutri-score du produit: nutriscore-a
AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).

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Avis clients
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10 juillet 2023
Bonjour. Excellent Poisson. Tant à la cuisson qu'à la tenue Finale (au four); il semble que la présence de la peau soit un élément déterminant; le prix élevé est en conséquence (la qualité a un coût), mais surtout ne changez Rien ! Texture et Goût sont au rendez-vous. recifal
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22 juin 2023
Excellent produit nature à accompagner d'huile d'olive,sel et poivre,tout simple Sauf un peu cher
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09 juin 2023
Le dos est le meilleur morceau du cabillaud, depuis plusieurs années je ne prends que celui là ou dans les sachets par 4 portions. Cuit au four ou à la poêle avec du beurre salé et huile d'olive, sel, poivre et en fin de cuisson ail, persil et jus de citron, un vrai régal. Audrey6
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06 juin 2023
Bon poisson, mais mon inquiétude est de voir dans mon Picard de Pertuis les congélateurs de poisson non cuisinés diminuer comme peau de chagrin. A chaque visite il y a une référence en moins et de nombreux produits manquants. Je n'achète aucun produit préparé, car ils ne sont pas Bio et on a le droit d'avoir des doutes....Je n'aime pas ce que Picard devient.
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04 juin 2023
Très bon poisson. Excellent à la vapeur . Je recommande.
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30 mai 2023
Excellent, très beaux filets épais, facile à cuisiner, peut s'apprêtrer simplement avec quelques herbes ou agrémenté d'une sauce pour recevoir des amis. Pas plus cher que chez le poissonnier à qualité et quantité égales bien entendu
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22 mai 2023
Le goût et la texture de ce cabillaud sont très satisfaisant. Même s’il parait d’un prix assez élevé, il n’est plus excessif compte tenu de l’augmentation du poisson frais
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