Ailes de raie pelées
- 76 kcal /100g
Informations détaillées
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Conseils de préparation
PréparationAvant toute utilisation, retirez le film plastique si nécessaire et passez les ailes sous l'eau froide.
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Au court-bouillon
Caramélisation sans décongélationCuisson au courtbouillon pendant 10-12 minPlongez les ailes de raie dans un court-bouillon frémissant et laissez cuire 10 à 12 min à partir de la reprise du frémissement. -
Au panier vapeur
Caramélisation sans décongélationCuisson au paniervapeur pendant 14-16 minFaites cuire les ailes de raie 14 à 16 min dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d'un court bouillon frémissant. -
Au four
Caramélisation sans décongélationCuisson au four pendant 35-45 min-préchauffé à 210°C (th. 7) : Badigeonnez les ailes de raie d'un peu de matière grasse et faites cuire 35 à 45 min dans un plat adapté à mi-hauteur.
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Au réfrigérateur
DécongélationCuisson au refrigerateur pendant 2-3 hPlongez les ailes de raie dans un mélange d'eau (2/3) et de lait (1/3). Laissez décongeler 2 à 3 heures au réfrigérateur.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage.
Dénomination légale du produit
Liste des ingrédients
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Energie |
322 kJ
76 kcal
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4% AR*
4% AR*
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Matières grasses dont acides gras saturés |
0,6 g
0,1 g
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1% AR*
1% AR*
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Glucides dont sucres |
0,5 g
0,5 g
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0% AR*
0% AR*
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| Fibres alimentaires |
0,5 g
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| Protéines |
17,4 g
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35% AR*
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| Sel |
0,72 g
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12% AR*
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Nutri-score du produit: nutriscore-a
Avis clients
Note moyenne 3.71
3.71 sur 5.0
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20 janvier 2021
J'adore ce produit que je prends de temps en temps. Je laisse les ailes de raies se décongeler au frigo, puis je les poche et je les farine simplement. Cuisson à la poêle dans un fond d'huile d'olive. Trait de jus de citron pour le final, parfait !
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27 octobre 2020
Dommage Produit trop salé pour moi qui mange sans sel
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16 juin 2020
Parfait au court bouillon avec une sauce beurre-citron-câpres. Seule "critique", c'est que la taille et le nombre d'ailes de raie est variable d'un paquet à l'autre. NB : dans le dernier paquet que j'ai reçu, les ailes étaient emballées individuellement dans un film plastique
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19 septembre 2019
Je ne recommande pas du tout ce produit. Poisson très salé. Une texture vraiment pas terrible, sèche... je n’ai pas aimé, mon conjoint non plus.
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05 mars 2019
Dorées au four, ces ailes de raies sont un bonheur ! Un bon produit, fin et généreux.
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28 janvier 2016
La texture est très filandreuse et on dirait un peu de la viande. C'est très bon je recommande de tester. Moi je la fait au vinaigre balsamique c'est super bon.
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11 novembre 2013
ma femme adore super , a chacun son avis ! elle, qui ne cuisine pas ,c'est facile a faire , et moi je me repose en attendant de faire ma viande , vraiment super produit picard , c'est cool , a faire au beurre noir déglacé au vinaigre dans la poéle ,l'avis d'un mec de formation cuisine , charcuterie , patisserie ;
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