Noix de Saint-Jacques Pérou ASC, avec corail
- 26 pièces
Informations détaillées
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Conseils de préparation
Préparation
Avant toute utilisation, passez les noix de Saint-Jacques sous l'eau froide.
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Conseils de préparation
Cuisson après décongélation
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Conseils de préparation
Décongélation
Mettez les noix dans un mélange d'eau (2/3) et de lait (1/3) et décongelez comme indiqué :
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Au micro-ondes
Décongélation
Cuisson au microondes pendant 5 minFaites décongeler 5 min pour 150 g en remuant à mi-temps. Égouttez. Laissez reposer 5 min au réfrigérateur avant utilisation.
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Au réfrigérateur
Décongélation
Cuisson au refrigerateur pendant 3 h3 heures. Egouttez.
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À la poêle
Cuisson
Cuisson au poele pendant 2 - 4 minEssuyez les noix et faites-les saisir dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, à feu moyen, 2 à 4 min, en retournant à mi-temps.
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Au panier vapeur
Cuisson sans décongélation
Cuisson au paniervapeur pendant 4 - 6 minFaites cuire 4 à 6 min les noix de Saint-Jacques dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d'un court-bouillon frémissant.
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Au four
Cuisson sans décongélation
Cuisson au four pendant 8 - 12 minCuisson à 240°C-préchauffé à 240°C (th. 8) : Badigeonnez les noix d'huile, déposez-les dans un plat, assaisonnez. Laissez cuire à mi-hauteur en retournant à mi-temps : - Four traditionnel : 9 à 12 min - Four à chaleur tournante : 8 à 10 min
24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
Dénomination légale du produit
Liste des ingrédients
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Energie |
360 kJ
85 kcal
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% AR*
% AR*
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Matières grasses dont acides gras saturés |
0,8 g
0,1 g
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% AR*
% AR*
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Glucides dont sucres |
4,9 g
1,3 g
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% AR*
% AR*
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| Fibres alimentaires |
< 0,5 g
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% AR*
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| Protéines |
15 g
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% AR*
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| Sel |
0,35 g
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% AR*
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Nutri-score du produit: nutriscore-a
AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).
Avis clients
3.43 sur 5.0
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24 novembre 2020
Petite une fois cuite, mais bien preparer c'est bon, qualite prix, bien.
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25 avril 2020
des coquilles vraiment petite pas le gout de la coquille
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07 janvier 2019
De toutes petites noix de St Jacques et de fait, ne convenait pas à ma recette pour les fêtes. Je ne recommanderai pas.
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02 août 2018
Faciles à préparer : j'ai choisi la cuisson à la poêle après décongélation . J'ai respecté le temps de cuisson . Bonnes noix de st jacques moelleuses après cuisson. Produit que je rachèterai
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13 juillet 2017
Beaucoup trop d'eau. Je suspecte qu'elles sont gonfléesà l'eau salée pour éviter le déssechement, ce qui est une pratique répandue et sans grand impact sur la qualité en théorie mais en pratique les saint jacques rendent énormément d'eau et rétrécissent misérablement à la cuisson (tous modes y compris sous vide) donc pour ce prix assez élevé, je préfère chasser les coquilles fraîches.
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11 novembre 2016
Idéal, je les ais faites cuire à la vapeur avec des échalotes, de la ciboulette (Picard) et un filet de vin blanc, accompagnées de riz blanc nature, un délice. J'espère que Picard aura la "riche idée" de continuer ce produit, merci d'avance.
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25 septembre 2016
excellent produit, cuit à la vapeur nature génial .
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