Les repas
Pommes Dauphines aux cèpes
8 mini-croque festifs,tomate, mozzarella, origan
12 coquilles Saint-Jacques apéritives
Cabillaud en croûte de noisettes, légumes glacés
Glaçons alimentaires
Pyramide de sorbet, 30 boules, 12 à 15 parts
Filets de lotte du Cap
2 filets de dorade royale avec peau
Filets de dorade-sébaste MSC
10 mini-crêpes bio
Fondant choco noisette vegan, 6 parts
Bûche glacée façon pavlova exotique, 8 parts
Brioche à la cannelle
4 coquilles aux noix de St-Jacques, à la bretonne
Filet de boeuf en croûte
Carpaccio de saumon mariné au citron vert, basilic
Tourte pintade, champignons, sce Côtes du Jura
Le Marbré. Foie gras canard Sud-Ouest à l'Armagnac
Bûche glacée La magie des cadeaux, 8 parts
2 cassolettes au bar à la crevette, à l'écrevisse
8 tranches de saumon fumé Norvège ASC
4 pavés de filet d'autruche, marinés, cuits
Bûche glacée vanille fruits rouges, 8 parts
Sauce aux Saint-Jacques et au Champagne
Galette des rois bio, frangipane, 4-6 parts
Sauce au foie gras de canard
Mini boudins blancs aux morilles, 16 à 20 pièces
4 pavés de cerf, tranchés main, Nouvelle-Zélande
4 mini gratins dauphinois, truffe blanche d'été 1%
2 cailles farcies aux pommes et aux raisins
Dentelles
9 croustilles apéritives aux noix de St-Jacques
Poêlée patate douce, asperge,carotte, châtaigne
Délice forestier aux figues, éclats de châtaignes
Bûche glacée Neige enchantée, 8 parts
2 boudins blancs au bloc de foie gras de canard (20%)
Rôti de chapon farci aux marrons
Palmiers pur beurre
La rose au chocolat au lait
2 bûchettes glacées fruits rouges, vanille
Barre aux noix aux fruits biologiques, Brazil nuts
Sablés au beurre
9 tartelettes au citron bio
Biscuits meringués noisettes et chocolat au lait
Sablés chocolat au lait, noisette-caramel
Biscuits petit-beurre au chocolat au lait
2 fleurs au bloc de foie gras de canard
Dinde aux marrons écrasé de pdt et potimarron
2 cassolettes aux noix de Saint-Jacques
Les repas avec Picard
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