Les repas
Pyramide de sorbet, 30 boules, 12 à 15 parts
Chapon farci au bloc de foie gras de canard
Le Marbré. Foie gras canard Sud-Ouest à l'Armagnac
Filet de boeuf en croûte, 8 tranches
4 coquilles aux noix de St-Jacques, à la bretonne
4 pavés de cerf, tranchés main, Nouvelle-Zélande
Bûche glacée façon pavlova exotique, 8 parts
12 coquilles Saint-Jacques apéritives
8 mini-burgers à la montagnarde
Sauce Grand Veneur
Poêlée marron, pomme, figue
Palmiers pur beurre
9 boutons de rose apéritifs
Rôti de chapon farci aux marrons
Délice forestier aux figues, éclats de châtaignes
Poêlée patate douce, asperge,carotte, châtaigne
2 cassolettes aux noix de Saint-Jacques
Mini boudins blancs aux morilles, 16 à 20 pièces
2 cailles farcies aux pommes et aux raisins
4 mini gratins dauphinois, truffe blanche d'été 1%
St-Jacques, riz noir duo de carottes,sce lait coco
8 mini-croque festifs,tomate, mozzarella, origan
Galette des rois bio, frangipane, 4-6 parts
Poêlée marron, abricot
Le Croquant. Bloc foie gras de canard Sud-ouest
2 boudins blancs au bloc de foie gras canard (20%)
Barre aux noix aux fruits biologiques, Brazil nuts
Dentelles
Sablés au beurre
9 tartelettes au citron bio
Biscuits meringués noisettes et chocolat au lait
La rose au chocolat au lait
Sablés chocolat au lait, noisette-caramel
Biscuits petit-beurre au chocolat au lait
Mangues en morceaux bio, Pérou
Les repas avec Picard
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