Les repas
2 pâtes à pizza
Croquant chocolat
Noix de St Jacques France Pecten avec corail
Pyramide de sorbet, 30 boules, 12 à 15 parts
Filets de lotte du Cap
Queues crevettes cuites décortiquées cocktail bio
2 filets de dorade royale avec peau
Filets de dorade-sébaste MSC
Anchois en tempura
4 coquilles aux noix de St-Jacques, à la bretonne
Brioche à la cannelle
Filet de boeuf en croûte
Bûche glacée façon pavlova exotique, 8 parts
Carpaccio de saumon mariné au citron vert, basilic
Tourte pintade, champignons, sce Côtes du Jura
9 boutons de rose apéritifs
Glaçons alimentaires
12 coquilles Saint-Jacques apéritives
2 cassolettes au bar à la crevette, à l'écrevisse
Sauce au foie gras de canard
4 pavés de filet d'autruche, marinés, cuits
Bûche glacée La magie des cadeaux, 8 parts
4 mini gratins dauphinois, truffe blanche d'été 1%
8 tranches de saumon fumé Norvège ASC
4 pavés de cerf, tranchés main, Nouvelle-Zélande
Sauce aux Saint-Jacques et au Champagne
Mini boudins blancs aux morilles, 16 à 20 pièces
2 cailles farcies aux pommes et aux raisins
Délice forestier aux figues, éclats de châtaignes
Bûche glacée vanille fruits rouges, 8 parts
Poêlée patate douce, asperge,carotte, châtaigne
Dentelles
9 croustilles apéritives aux noix de St-Jacques
Sauce Grand Veneur
Rôti de chapon farci aux marrons
8 mini-croque festifs,tomate, mozzarella, origan
2 cassolettes aux noix de Saint-Jacques
Cabillaud en croûte de noisettes, légumes glacés
Poêlée marron, abricot
Bûche glacée Neige enchantée, 8 parts
La rose au chocolat au lait
Pommes duchesse à la patate douce
2 boudins blancs au bloc de foie gras de canard (20%)
Palmiers pur beurre
Dinde aux marrons écrasé de pdt et potimarron
Biscuits petit-beurre au chocolat au lait
Sablés au beurre
Les repas avec Picard
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