Les repas
2 pâtes à pizza
Pyramide de sorbet, 30 boules, 12 à 15 parts
8 nems au poulet avec sauce nuoc-mâm
Filets de lotte du Cap
2 filets de dorade royale avec peau
Fondant choco noisette vegan, 6 parts
Filets de dorade-sébaste MSC
4 escalopes de foie gras cru de canard du Sud-Ouest
4 coquilles aux noix de St-Jacques, à la bretonne
Glaçons alimentaires
Bûche glacée façon pavlova exotique, 8 parts
Filet de boeuf en croûte
9 boutons de rose apéritifs
Brioche à la cannelle
Le Passionné. Foie gras de canard entier Sud-Ouest
Carpaccio de saumon mariné au citron vert, basilic
Tourte pintade, champignons, sce Côtes du Jura
4 pavés de filet d'autruche, marinés, cuits
2 cassolettes au bar à la crevette, à l'écrevisse
Bûche glacée La magie des cadeaux, 8 parts
4 pavés de cerf, tranchés main, Nouvelle-Zélande
Sauce aux Saint-Jacques et au Champagne
12 coquilles Saint-Jacques apéritives
Mini boudins blancs aux morilles, 16 à 20 pièces
Sauce au foie gras de canard
8 tranches de saumon fumé Norvège ASC
4 mini gratins dauphinois, truffe blanche d'été 1%
Sauce Grand Veneur
2 cailles farcies aux pommes et aux raisins
9 croustilles apéritives aux noix de St-Jacques
Délice forestier aux figues, éclats de châtaignes
Bûche glacée vanille fruits rouges, 8 parts
2 cassolettes aux noix de Saint-Jacques
Rôti de chapon farci aux marrons
8 mini-croque festifs,tomate, mozzarella, origan
Poêlée patate douce, asperge,carotte, châtaigne
Cabillaud en croûte de noisettes, légumes glacés
Bûche glacée Neige enchantée, 8 parts
La rose au chocolat au lait
Dentelles
Pommes duchesse à la patate douce
2 boudins blancs au bloc de foie gras de canard (20%)
Barre aux noix aux fruits biologiques, Brazil nuts
Palmiers pur beurre
2 bûchettes glacées fruits rouges, vanille
4 boudins blancs aux morilles (3%)
Biscuits petit-beurre au chocolat au lait
Poêlée marron, abricot
Les repas avec Picard
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