Recettes de queue de langouste

Avec sa chair délicate et savoureuse, la langouste est véritablement la reine des crustacés ! Chez Picard, elle est vendue sous forme de queues de langouste blanche en provenance directe des eaux cristallines de la mer des Caraïbes. Aussitôt pêchées, nos langoustes sont étêtées, parées à la main une à une, puis nettoyées, triées et surgelées. Déjà débarrassées de leur tête et de leurs pattes, elles sont toutes prêtes à être cuites et accommodées à votre gré. Selon vos besoins, vous les achèterez conditionnées à l’unité, par deux ou par trois-quatre queues de langouste à la fois.

Rien n’est plus facile à cuisiner que la queue de langouste Picard, aucune décongélation préalable n’étant nécessaire. Si vous voulez servir un plat de langouste froid, en entrée ou pour un buffet de fête, faites tout simplement cuire la queue de langouste encore surgelée dans un court-bouillon, avant de la laisser refroidir. Autre mode de préparation simplissime : les queues de langouste Picard peuvent se cuire au four, coupées en deux, chair vers le haut, toujours sans décongélation préalable. Essayez par exemple notre recette de langouste grillée au beurre de vanille ou celle de la langouste grillée au beurre d’agrumes, à servir avec un gratin de rattes à la cardamome ou une purée de patate douce.

D’une manière générale, les recettes de langouste Picard sont une mine d’inspiration pour cuisiner ce beau produit de la mer. Envie de sortir des sentiers battus ? Essayez les très gourmandes pâtes à la langouste avec leur sauce crémeuse safran-orange, ou encore l’étonnant paccheri gamberi e whisky, à base de grosses pâtes paccheri, de chair de langouste flambée et de sauce Picard aux crustacés. Une recette de langouste pour Noël ? Pour une entrée d’exception, osez les très originales brochettes de langouste grillée, crème au lard. Ou bien n’hésitez pas à ravir les papilles de vos convives en réalisant sans difficulté notre recette de queue de langouste flambée à la menthe et aux suprêmes de citron vert.

Chaque recette est expliquée pas à pas, pour vous éviter tout stress et laisser la place au plaisir de cuisiner vous-même. Succulente, la langouste s’invite aussi bien à vos repas festifs que pour des dîners plus simples entre amis !