Les repas
2 brioches façon pain perdu, sauce caramel
8 mini-burgers au foie gras de canard
Brioche babka chocolat noisette, 6 parts
2 cailles farcies au bloc de foie gras de canard
Coquille St-Jacques Pecten, France, sauce Noilly
Mini boudins blancs aux morilles, 16 à 20 pièces
8 mini-beignets coeur chocolat-noisette
2 tartares de Saint-Jacques aux tomates confites et au basilic
Glaçons alimentaires, Ice
Dessert glacé bio, Collection Rubis, 8 parts
2 croustillants chèvre, miel, figue
4 petits pains aux figues, précuits
Anchois en tempura
12 escargots moyens
Pizza tomate, poulet, artichaut
Guacamole
Mangues en morceaux bio, Pérou
Crevette tropicale crue 'Gambas' 12-16 p. sauvage
Filets de dorade-sébaste MSC
6 fagots de légumes
Pommes duchesse
Pois gourmands, Kenya
Salade d'agrumes
4 coupes au marc de Champagne
6 huîtres de Bretagne, sachet de vinaigre/échalote
12 pruneaux au lard fumé
Préparation à base de beurre, ail et persil
Macaron à la framboise individuel
Dinde farcie, farce aux marrons et aux cèpes
Salade de fruits bio, mangues, oranges, blueberries
Clafoutis aux griottes, 1 part
8 crevettes tropicales crues 'Gambas' Label R. ASC
Galettes des rois frangipane pralines, 6 parts
Ananas en morceaux bio, Costa Rica
Crumble aux fruits rouges, 1 part
Sauce aux Saint-Jacques et au Champagne
Sauce au foie gras de canard
Bûche glacée vanille chocolat, noisette, 8 parts
Poêlée festive de figue, prune, pomme, orange
St-Jacques, riz noir duo de carottes,sce lait coco
6 timbales de sorbet, framboise, mangue, citron
Poularde farcie, farce aux morilles et au vin jaune
6 brioches aux pépites de chocolat
Brioche à la cannelle
6 petits pains à l'italienne, précuits
Le Marbré. Foie gras canard Sud-Ouest à l'Armagnac
Brioche tranchée pur beurre
Chapon farci, farce au bloc de foie gras de canard et Sauternes
2 cookies moelleux aux pépites de chocolat
12 bouchées panées au fromage
Les repas avec Picard
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