Les repas
4 escalopes de foie gras cru de canard du Sud-Ouest
6 fagots de haricots verts bardés poitrine porc
2 sabayons de langoustines et de Saint-Jacques au Sauternes
Langoustines entières crues (8 à 10 pièces) Ecosse
Bâtonnets panés à la mozzarella et à la truffe
Rôti de pintade farci, farce aux cèpes et aux raisins
8 bouchées au homard sauce façon thermidor
Coquille St-Jacques Pecten, France, sauce Noilly
2 cailles farcies au bloc de foie gras de canard
2 cookies moelleux aux pépites de chocolat
2 suprêmes de pintade, farcis girolles et porto
2 ballotins de dinde farcis à la forestière
4 petits pains sans adjonction de sel, précuits
Préparation à base de beurre, ail et persil
Pintade farcie, farce au bloc de foie gras canard
Bûche glacée vanille chocolat, noisette, 8 parts
L'Originel. Foie gras de canard entier Sud-Ouest
St-Jacques, riz noir duo de carottes,sce lait coco
Poêlée marron, pomme, figue
Chapon farci, farce au bloc de foie gras de canard et Sauternes
Poêlée PDT champignon, pois gourmand, marron
Le Marbré. Foie gras canard Sud-Ouest à l'Armagnac
Mini so soupe potiron, marron, huile de noisette
2 cassolettes au bar à la crevette, à l'écrevisse
Galettes des rois frangipane pralines, 6 parts
Galette des rois bio, frangipane, 4-6 parts
Les repas avec Picard
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