2 sabayons de langoustines et de Saint-Jacques au Sauternes
2 cookies moelleux aux pépites de chocolat
Rôti de pintade farci, farce aux cèpes et aux raisins
2 tartares de Saint-Jacques aux tomates confites et au basilic
4 petits pains aux figues, précuits
4 coquilles aux noix de St-Jacques, à la bretonne
Langoustines entières crues (8 à 10 pièces) Ecosse
Pintade farcie, farce au bloc de foie gras canard
2 cailles farcies au bloc de foie gras de canard
8 tranches de saumon fumé Norvège ASC
4 petits pains sans adjonction de sel, précuits
Préparation à base de beurre, ail et persil
Coquille St-Jacques Pecten, France, sauce Noilly
6 timbales de sorbet, framboise, mangue, citron
8 crevettes tropicales crues 'Gambas' Label R. ASC
Crevette tropicale crue 'Gambas' 12-16 p. sauvage
8 rolls feuilletés à la raclette
Bûche glacée façon pavlova exotique, 8 parts
Magie de l'hiver, 6 parts
Bûche glacée vanille caramel beurre salé, 8 parts
Bûche glacée La magie des cadeaux, 8 parts
Bûche glacée Neige enchantée, 8 parts
2 bûchettes glacées chocolat, caramel
2 bûchettes glacées fruits rouges, vanille
Les repas avec Picard
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