Langoustines entières crues (8 à 10 pièces) Ecosse
6 timbales de sorbet, framboise, mangue, citron
Coquille St-Jacques Pecten, France, sauce Noilly
2 cookies moelleux aux pépites de chocolat
Crevette tropicale crue 'Gambas' 12-16 p. sauvage
Préparation à base de beurre, ail et persil
8 crevettes tropicales crues 'Gambas' Label R. ASC
Poularde farcie aux morilles et au vin jaune
8 kolokythokeftedes, bouchées à la courgette
Bâtonnets panés à la mozzarella et à la truffe
Mini boudins blancs aux morilles, 16 à 20 pièces
4 pavés de cerf, tranchés main, Nouvelle-Zélande
Le Marbré. Foie gras canard Sud-Ouest à l'Armagnac
L'Originel. Foie gras de canard entier Sud-Ouest
Chapon farci, farce au bloc de foie gras de canard et Sauternes
Poêlée marron, pomme, figue
Ecrasé marron, courge butternut, cranberry
Dinde farcie, farce aux marrons et aux cèpes
Bûche glacée façon pavlova exotique, 8 parts
Les repas avec Picard
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