Rôti de pintade farci, farce aux cèpes et aux raisins
Tourte noix de Saint-Jacques et colin d'Alaska
Crevette tropicale crue 'Gambas' 12-16 p. sauvage
2 ballotisn de dinde farcis à la forestière
Salade de fruits bio, mangues, oranges, blueberries
2 tartares de Saint-Jacques aux tomates confites et au basilic
8 crevettes tropicales crues 'Gambas' Label R. ASC
Poêlée marron, pomme, figue
6 timbales de sorbet, framboise, mangue, citron
2 cookies moelleux aux pépites de chocolat
Langoustines entières crues (8 à 10 pièces) Ecosse
Pintade farcie, farce au bloc de foie gras canard
Préparation à base de beurre, ail et persil
2 suprêmes de pintade, farcis girolles et porto
8 kolokythokeftedes, bouchées à la courgette
Bâtonnets panés à la mozzarella et à la truffe
4 petits pains sans adjonction de sel, précuits
2 cailles farcies au bloc de foie gras de canard
Coquille St-Jacques Pecten, France, sauce Noilly
Le Marbré. Foie gras canard Sud-Ouest à l'Armagnac
4 pavés de cerf, tranchés main, Nouvelle-Zélande
L'Originel. Foie gras de canard entier Sud-Ouest
Poularde farcie aux morilles et au vin jaune
Chapon farci, farce au bloc de foie gras de canard et Sauternes
Ecrasé marron, courge butternut, cranberry
Les repas avec Picard
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