Les repas
2 mini-calzones jambon mozzarella Italia
Bâtonnets panés à la mozzarella et à la truffe
Clafoutis aux griottes, 1 part
Pizza tomate, poulet, artichaut
6 mises en bouches festives
Morilles
8 mini-beignets coeur chocolat-noisette
2 cookies moelleux aux pépites de chocolat
2 sabayons de langoustines et de Saint-Jacques au Sauternes
Poêlée pointes asperges vertes, cèpes et morilles
Noix de St-Jacques MSC de la Baie de St-Brieuc
Le Passionné. Foie gras de canard entier Sud-Ouest
Crumble aux pommes
Feuilleté jambon-emmental, 4 parts
2 croustillants chèvre, miel, figue
Chapon farci, farce au bloc de foie gras de canard et Sauternes
Pois gourmands, Kenya
Préparation à base de beurre, ail et persil
4 petits pains sans adjonction de sel, précuits
L'Originel. Foie gras de canard entier Sud-Ouest
Sauce aux morilles
Bûche pâtissière façon tiramisu, 6 à 8 parts
Marrons entiers épluchés, Portugal
Coquille St-Jacques Pecten, France, sauce Noilly
6 fagots de haricots verts bardés poitrine porc
8 mini-burgers au foie gras de canard
Pommes duchesse
2 ballotisn de dinde farcis à la forestière
Macaron à la framboise individuel
12 escargots moyens
Poêlée marron, pomme, figue
2 cailles farcies au bloc de foie gras de canard
12 pruneaux au lard fumé
Girolles
Bûche glacée vanille chocolat, noisette, 8 parts
Ecrasé marron, courge butternut, cranberry
Rôti de pintade farci, farce aux cèpes et aux raisins
2 suprêmes de pintade, farcis girolles et porto
6 fagots de légumes
Pintade farcie, farce au bloc de foie gras canard
12 escargots belle grosseur
Poêlée PDT champignon, pois gourmand, marron
6 brioches aux pépites de chocolat
Galette des rois bio, frangipane, 4-6 parts
Dinde farcie, farce aux marrons et aux cèpes
Galettes des rois frangipane pralines, 6 parts
Poularde farcie, farce aux morilles et au vin jaune
Pyramide de sorbet, 30 boules, 12 à 15 parts
Glaçons alimentaires, Ice
Les repas avec Picard
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