Les repas
Tourte noix de Saint-Jacques et colin d'Alaska
2 tartares de Saint-Jacques aux tomates confites et au basilic
6 fagots de haricots verts bardés poitrine porc
Crumble aux pommes
St-Jacques, riz noir duo de carottes,sce lait coco
Langoustines entières crues (8 à 10 pièces) Ecosse
Bâtonnets panés à la mozzarella et à la truffe
2 sabayons de langoustines et de Saint-Jacques au Sauternes
2 cookies moelleux aux pépites de chocolat
Bûche pâtissière façon tiramisu, 6 à 8 parts
8 bouchées au homard sauce façon thermidor
4 petits pains sans adjonction de sel, précuits
Préparation à base de beurre, ail et persil
Rôti de pintade farci, farce aux cèpes et aux raisins
2 suprêmes de pintade, farcis girolles et porto
2 cailles farcies au bloc de foie gras de canard
2 ballotins de dinde farcis à la forestière
8 rolls feuilletés à la raclette
Coquille St-Jacques Pecten, France, sauce Noilly
L'Originel. Foie gras de canard entier Sud-Ouest
Crumble aux fruits rouges, 1 part
Poêlée marron, pomme, figue
Chapon farci, farce au bloc de foie gras de canard et Sauternes
Poêlée PDT champignon, pois gourmand, marron
Bûche glacée vanille chocolat, noisette, 8 parts
Le Passionné. Foie gras de canard entier Sud-Ouest
Pintade farcie, farce au bloc de foie gras canard
Galette des rois bio, frangipane, 4-6 parts
Mini so soupe potiron, marron, huile de noisette
Dinde farcie, farce aux marrons et aux cèpes
Galettes des rois frangipane pralines, 6 parts
Ecrasé marron, courge butternut, cranberry
Poularde farcie, farce aux morilles et au vin jaune
Pommes Dauphines aux cèpes
Les repas avec Picard
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