Poêlée marron, pomme, figue
4 escalopes de foie gras cru de canard du Sud-Ouest
Dessert glacé bio, Collection Rubis, 8 parts
6 timbales de sorbet, framboise, mangue, citron
Bûche pâtissière façon tiramisu, 6 à 8 parts
2 sabayons de langoustines et de Saint-Jacques au Sauternes
St-Jacques, riz noir duo de carottes,sce lait coco
Langoustines entières crues (8 à 10 pièces) Ecosse
2 tartares de Saint-Jacques aux tomates confites et au basilic
Rôti de pintade farci, farce aux cèpes et aux raisins
2 ballotisn de dinde farcis à la forestière
Bâtonnets panés à la mozzarella et à la truffe
Préparation à base de beurre, ail et persil
2 cookies moelleux aux pépites de chocolat
4 petits pains sans adjonction de sel, précuits
2 cailles farcies au bloc de foie gras de canard
Coquille St-Jacques Pecten, France, sauce Noilly
2 suprêmes de pintade, farcis girolles et porto
Pintade farcie, farce au bloc de foie gras canard
Mini so soupe potiron, marron, huile de noisette
L'Originel. Foie gras de canard entier Sud-Ouest
Le Marbré. Foie gras canard Sud-Ouest à l'Armagnac
Chapon farci, farce au bloc de foie gras de canard et Sauternes
Galettes des rois frangipane pralines, 6 parts
Dinde farcie, farce aux marrons et aux cèpes
Galette des rois bio, frangipane, 4-6 parts
Les repas avec Picard
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