Les repas
Sauce aux champignons
2 croustillants chèvre, miel, figue
8 mini-beignets coeur chocolat-noisette
Ecrasé de pomme de terre à la truffe noire 1%
4 escalopes de foie gras cru de canard du Sud-Ouest
8 bouchées au homard sauce façon thermidor
2 mini-calzones jambon mozzarella Italia
Crumble aux pommes
Bûche pâtissière façon tiramisu, 6 à 8 parts
4 petits pains aux figues, précuits
2 sabayons de langoustines et de Saint-Jacques au Sauternes
Poêlée pointes asperges vertes, cèpes et morilles
Feuilleté jambon-emmental, 4 parts
6 fagots de haricots verts bardés poitrine porc
Morilles
Macaron à la framboise individuel
Mini so soupe potiron, marron, huile de noisette
Préparation à base de beurre, ail et persil
8 mini-burgers au foie gras de canard
Marrons entiers épluchés, Portugal
Sauce aux morilles
Coquille St-Jacques Pecten, France, sauce Noilly
6 fagots de légumes
Pommes duchesse
4 petits pains sans adjonction de sel, précuits
L'Originel. Foie gras de canard entier Sud-Ouest
2 ballotisn de dinde farcis à la forestière
Poêlée marron, pomme, figue
Pois gourmands, Kenya
12 pruneaux au lard fumé
12 escargots moyens
Chapon farci, farce au bloc de foie gras de canard et Sauternes
Bûche glacée vanille chocolat, noisette, 8 parts
Girolles
2 cailles farcies au bloc de foie gras de canard
2 suprêmes de pintade, farcis girolles et porto
Rôti de pintade farci, farce aux cèpes et aux raisins
6 brioches aux pépites de chocolat
12 escargots belle grosseur
Crumble aux fruits rouges, 1 part
Galette des rois bio, frangipane, 4-6 parts
Poêlée PDT champignon, pois gourmand, marron
Pintade farcie, farce au bloc de foie gras canard
Ecrasé marron, courge butternut, cranberry
Purée de marrons
Galettes des rois frangipane pralines, 6 parts
Dinde farcie, farce aux marrons et aux cèpes
Poularde farcie, farce aux morilles et au vin jaune
Pommes Dauphines aux cèpes
Les repas avec Picard
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