Les repas
Bûche pâtissière façon tiramisu, 6 à 8 parts
Marrons entiers épluchés, Portugal
6 timbales de sorbet, framboise, mangue, citron
2 mini-calzones jambon mozzarella Italia
Pizza 3 fromages bio
Crevette tropicale crue 'Gambas' 12-16 p. sauvage
4 petits pains sans adjonction de sel, précuits
2 suprêmes de pintade, farcis girolles et porto
Noix de St-Jacques MSC de la Baie de St-Brieuc
Poêlée pointes asperges vertes, cèpes et morilles
Pintade farcie, farce au bloc de foie gras canard
2 croustillants chèvre, miel, figue
2 ballotisn de dinde farcis à la forestière
Pois gourmands, Kenya
4 coupes au marc de Champagne
8 mini-beignets coeur chocolat-noisette
Préparation à base de beurre, ail et persil
8 mini-burgers au foie gras de canard
4 petits pains aux figues, précuits
Pommes duchesse
Poêlée PDT champignon, pois gourmand, marron
Salade de fruits bio, mangues, oranges, blueberries
6 mises en bouches festives
Le Passionné. Foie gras de canard entier Sud-Ouest
Girolles
Mini soupe potiron, marron, huile de noisette
12 escargots moyens
Macaron à la framboise individuel
Coquille St-Jacques Pecten, France, sauce Noilly
2 cailles farcies au bloc de foie gras de canard
Crumble aux fruits rouges, 1 part
Clafoutis aux griottes, 1 part
Ecrasé marron, courge butternut, cranberry
12 pruneaux au lard fumé
12 escargots belle grosseur
Sauce aux Saint-Jacques et au Champagne
6 fagots de légumes
Sauce au foie gras de canard
6 brioches aux pépites de chocolat
Galettes des rois frangipane pralines, 6 parts
Bûche glacée vanille chocolat, noisette, 8 parts
Mangues en morceaux bio, Pérou
Écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive (7,5%)
6 beignets de crevette
Filets de limande façon meunière, 4 à 5 filets
Glaçons alimentaires, Ice
9 mini pizzas jambon-fromage
Filets de dorade-sébaste MSC
Cinnamon roll, brioche à la cannelle, 1 part
Les repas avec Picard
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