Mogette de Vendée haricots blancs, France
10 mini-crêpes bio
8 nems aux légumes
2 sabayons de langoustines et de Saint-Jacques au Sauternes
12 mini-éclairs, chocolat, caramel, praliné, café
Rôti de pintade farci, farce aux cèpes et aux raisins
Jeunes cèpes coupés
6 fagots de haricots verts bardés poitrine porc
Queues langouste blanche, Caraïbes, crues, 3 à 4 p
Ecrasé de pomme de terre à la truffe noire 1%
4 escalopes de foie gras cru de canard du Sud-Ouest
Pizza bœuf, merguez, sauce salsa
Nougat glacé, crème au nougat, biscuit aux amandes
2 ballotins de dinde farcis à la forestière
4 tranches de filet de colin d'Alaska MSC
Fondant au chocolat et aux noisettes, vegan, 6 P.
2 filets de daurade royale avec peau
Crevettes décortiquées ASC, HND, ECU ou VNM
Écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive (7,5%)
Queues crevettes cuites décortiquées cocktail bio
Noix de St-Jacques MSC de la Baie de St-Brieuc
2 suprêmes de pintade, farcis girolles et porto
Tourte noix de Saint-Jacques et colin d'Alaska
Filets de limande façon meunière, 4 à 5 filets
Moules du Pacifique ASC marinière élevées Chili
Les repas avec Picard
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