8 paninis apéritifs, pesto, tomate, mozzarella
Tarte soleil au pesto rosso, pâte pur beurre
2 moelleux chocolat caramel au beurre salé
Queues langouste blanche, Caraïbes, crues, 3 à 4 p
12 mini-éclairs, chocolat, caramel, praliné, café
Nougat glacé, crème au nougat, biscuit aux amandes
Rôti de pintade farci, farce aux cèpes et aux raisins
2 sabayons de langoustines et de Saint-Jacques au Sauternes
4 escalopes de foie gras cru de canard du Sud-Ouest
Crevettes décortiquées ASC, HND, ECU ou VNM
8 nems aux légumes
Ecrasé de pomme de terre à la truffe noire 1%
Noix de St-Jacques MSC de la Baie de St-Brieuc
Pizza bœuf, merguez, sauce salsa
Pintade farcie, farce au bloc de foie gras canard
2 ballotisn de dinde farcis à la forestière
Moules du Pacifique ASC marinière élevées Chili
2 filets de daurade royale avec peau
Écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive (7,5%)
Queues crevettes cuites décortiquées cocktail bio
4 tranches de filet de colin d'Alaska MSC
2 suprêmes de pintade, farcis girolles et porto
Tourte noix de Saint-Jacques et colin d'Alaska
Les repas avec Picard
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