Gâteau moelleux à la rhubarbe et aux noix

Les étapes de préparation

1. 1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2. 2. Fouettez les jaunes avec le sucre pendant 5 min, ajoutez le beurre et la crème.
3. 3. Mixez finement les noix décortiquées. Mélangez la farine avec la levure et la poudre de noix.
4. 4. Préchauffez le four à 160°C.
5. 5. Beurrez le moule à manquer et saupoudrez les bords de sucre. Versez la pâte et déposez la rhubarbe dessus, saupoudrez de sucre. Enfournez pendant 50 min.
6. 6. Vérifiez la cuisson du gâteau en y enfonçant un couteau au centre, sa lame doit ressortir sèche puis laissez-le reposer 5 min hors du four. Passez la lame d’un couteau sur le pourtour du gâteau et déposez-le sur une assiette. Laissez refroidir avant de déguster.