Boulettes vegetariennes

Les étapes de préparation

1. 1. Dans le bol du mixeur, râpez le fromage de brebis avec le parmesan.
2. 2. Trempez le pain dans du lait pendant 5 min. Pressez-le, effritez-le et placez-le dans un saladier avec les fromages. Incorporez 1 œuf, les herbes et l’ail puis mélangez. Incorporez ensuite les autres œufs afin d’obtenir une sorte de pâte molle et grossière.
3. 3. Formez des boulettes et placez-les sur une assiette recouverte de papier cuisson.
4. 4. Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole, à hauteur de 10 cm, à 170°C (en plongeant un morceau de pain dedans des petites bulles doivent se former tout autour).
5. 5. Plongez-y 6 boulettes (une à la fois) et faites-les dorer de tous les côtés en les retournant. Posez-les sur une assiette avec du papier absorbant et répétez l’opération.
6. 6. En parallèle, déposez les galets de sauce tomate dans une casserole et faites cuire à feu moyen-doux pendant 8 à 10 min et réservez au chaud. Servez les boulettes chaudes ou tièdes avec la sauce tomate (à côté ou à tremper).