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Brochettes de bonite, sauce à l’avocat

Brochettes de bonite, sauce à l’avocat
  • Difficulté de la recette : 1/3
    Très facile
  • 4 personnes
  • bonite, jus de pamplemousse, jus de citron
  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 5 min
  • Marinade : 30 min
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Les ingrédients

Chez Picard

  • nite à ventre rayé
  • 3 cuil. à soupe de coriandre
  • 1 cuil. à soupe de gingembre
  • 3 cuil. à soupe de guacamole
  • 5 cl de jus de pamplemousse rose de Floride
  • 1 galet de jus de citron
  • 1 cuil. à soupe de mélange à la thaïlandaise
Voir la liste de courses

Chez l'épicier

  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Les étapes de préparation

  1. 1. Préparez une marinade en mélangeant l’huile d’olive avec le jus de citron, la coriandre et le gingembre. Coupez le poisson en gros cubes puis faites-les mariner dans la préparation pendant 30 min au réfrigérateur, recouvert de film alimentaire.
  2. 2. Formez des brochettes avec le poisson mariné, puis faites-les cuire quelques minutes au barbecue pour bien saisir le poisson. Mélangez le guacamole, le jus de pamplemousse et le mélange d’herbes à la thaïlandaise pour réaliser une sauce épaisse. Servez les brochettes avec cette sauce.
Le coup de fourchette Picard
« On accompagne le tout de lichettes de thon fumé et de queues de crevettes cuites décortiquées. »

La liste de courses

  • 2 pavés de bonite à ventre rayé,qualité sans arête

    la boîte de 250 g
    23,80 € / kg
    5,95 €
    23,80 € / kg
    5,95 €
  • Coriandre coupée

    la boîte de 50 g
    36,00 € / kg
    1,80 €
    36,00 € / kg
    1,80 €
  • Guacamole

    le pot de 200 g
    17,50 € / kg
    3,50 €
    17,50 € / kg
    3,50 €
  • Gingembre coupé

    la boîte de 75 g
    26,00 € / kg
    1,95 €
    26,00 € / kg
    1,95 €
  • Jus de pamplemousse rose de Floride

    bouteille de 25 cl
    5,80 € / L
    1,45 €
    5,80 € / L
    1,45 €
  • Jus de citron

    le sachet de 200 g
    12,50 € / kg
    2,50 €
    12,50 € / kg
    2,50 €
  • Mélange à la thaïlandaise

    la boîte de 60 g
    30,00 € / kg
    1,80 €
    30,00 € / kg
    1,80 €
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