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Tarte rustique aux oignons rouges, figues, scarmoza et fruits secs

Tarte rustique aux oignons rouges, figues, scarmoza et fruits secs
  • Difficulté de la recette : 2/3
    Facile
  • 4 personnes
  • oignons, figues, pâte
  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 1 h
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Les ingrédients

Chez Picard

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 600 g d’oignons rouges
  • 300 g de figues en quartiers
  • 1 cuil. à soupe de thym
Voir la liste de courses

Chez l'épicier

  • ½ boule de scarmoza fumée
  • 50 g de noisettes
  • 30 g de pignons
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Sel, poivre du moulin

Les étapes de préparation

  1. 1. Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans un filet d‘huile d’olive.
  2. 2. Ajoutez le miel, un filet de vinaigre, salez, poivrez puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 min environ jusqu’à ce que les oignons soient compotés.
  3. 3. Préchauffez le four à 210°C (th.7). Recoupez les figues en deux et la scarmoza en tranches. Hachez les noisettes et faites-les griller à sec.
  4. 4. Déroulez la pâte brisée puis posez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  5. 5. Étalez la compotée d’oignons sans aller jusqu’au bord puis répartissez dessus les figues, la scarmoza, les noisettes et les pignons.
  6. 6. Salez, poivrez puis rabattez 5 cm de pâte tout autour vers le centre pour former la tarte.
  7. 7. Enfournez dans le bas du four pour 45 min environ jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. À la sortie du four, saupoudrez de thym et dégustez.
Le coup de fourchette Picard
« On en fait une tarte renversée comme une Tatin que l’on déguste tiède avec la scarmoza* en garniture, juste passée au gril pour qu’elle soit bien fondante.||*La scarmoza fumée est un fromage de vache ou de bufflonne à pâte filée comme la mozzarella, affiné d’une semaine à un mois et fumé au bois ou à la paille. »

La liste de courses

  • 2 pâtes brisées pur beurre pré-étalées

    la boîte de 500 g
    7,00 € / kg
    3,50 €
    7,00 € / kg
    3,50 €
  • Oignons rouges émincés

    le sachet de 450 g
    3,77 € / kg
    1,70 €
    3,77 € / kg
    1,70 €
  • Figues en quartiers, Turquie

    le sachet de 600 g
    6,25 € / kg
    3,75 €
    6,25 € / kg
    3,75 €
  • Thym coupé

    la boîte de 50 g
    36,00 € / kg
    1,80 €
    36,00 € / kg
    1,80 €

Avis clients

Note moyenne 5.0

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  • 2 étoiles sur 5
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  • 5 étoiles sur 5

    Délicieux je recommande ! Je n'ai pas mis de noisettes et j'ai diminué le temps de cuisson, 25 mn est suffisant

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