Tarte rustique fraise - rhubarbe

Les étapes de préparation

1. 1. Dans un bol, mélangez les fraises coupées en 2, la rhubarbe, le sucre, la maïzena et le jus de citron puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 min.
2. 2. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte et son papier cuisson sur une plaque allant au four et saupoudrez-la de poudre d’amande en laissant un bord de 4 à 5 cm. Égouttez bien les fruits et disposez-les sur la poudre d’amande puis rabattez le bord de la pâte sur les fruits.
3. 3. Battez le jaune d’œuf, badigeonnez le bord de la tarte à l’aide d’un pinceau et parsemez-le de sucre roux. Enfournez la tarte pour 30 min et dégustez-la chaude ou froide.