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Raviolis cœur burrata truffe, crème de parmesan, champignons dorés et noisettes

7,77 € / personne Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement
Vidéo : Recette Saint-Valentin : Raviolis coeur
Raviolis cœur burrata truffe, crème de parmesan, champignons dorés et noisettes
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  • Difficulté de la recette : 1/3
    Très facile
  • 2 personnes
  • Sans décongélation
  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 19 min
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Les ingrédients

Chez Picard

Chez Picard

  • 14 raviolis cœur burrata truffe
  • 6 galets de crème fraiche
  • 250 g de champignons « mélange tradition »
  • 2 cuil. à soupe d’échalotes coupées
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Chez l'épicier

Chez l'épicier

  • 30 g de parmesan râpé
  • Quelques noisettes torréfiées (une dizaine)
  • 1 c. à s. d’huile de noisette
  • 20 g de beurre doux
  • Sel, poivre

Les étapes de préparation

  1. Faites chauffer une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre doux et ajoutez l’échalote. Faites revenir 3 min puis ajoutez les champignons et laissez cuire à feu moyen/fort pendant 12 min. Ils doivent être dorés, salez et poivrez en fin de cuisson.
  2. Pendant ce temps, déposez la crème fraiche dans une casserole et faites-la fondre à feu doux, lorsqu’elle est entièrement fondue, ajoutez le parmesan râpé, salez et poivrez. Mélangez. Maintenez au chaud sans porter à ébullition.
  3. Faites chauffer une grande casserole d’eau légèrement salée, lorsqu’elle est à ébullition, plongez-y les raviolis pendant 4 min. Concassez les noisettes.
  4. Répartissez dans le fond de deux assiettes la crème au parmesan, déposez dessus les raviolis égouttés, ajoutez les champignons, les noisettes concassées et un filet d’huile de noisette. Servez aussitôt.

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