Gigot d'agneau glacé au miel et à la fleur d'oranger

Les étapes de préparation

1. 1. Mélangez dans un bol les 5 cuil à soupe de miel avec la cuil à café de curry, la cuil à soupe d’ail, le jus d’un citron, les 4 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger et les 2 d’huile d’olive. Badigeonnez cette préparation au pinceau sur le gigot d’agneau encore surgelé. Déposez-le dans un plat allant au four, salez et poivrez, filmez et laissez mariner au frais toute la nuit.
2. 2. Le lendemain, préchauffez le four à 210°C (th 7). Enfournez le gigot et laissez cuire 1 heure 15 en déglaçant avec un petit peu d’eau pour réaliser un jus. Arrosez régulièrement la viande pendant la cuisson.
3. 3. Une fois la cuisson terminée, versez dans le jus de cuisson 1 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger et arrosez abondamment la viande. Laissez reposer le gigot au moins 25 min.
4. 4. Dans une poêle, faites sauter le mélange de légumes grillés avec 1 cuil à soupe d’huile d’olive 5 à 6 min. Tranchez la viande et servez avec les légumes grillés.