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Gratin marron, courge, aligot à la truffe blanche et chapelure noix-persil

Les ingrédients

Chez Picard

Chez Picard

  • 450 g de marrons entiers épluchés
  • 450 g de courge butternut en cubes
  • 75 g d’échalotes
  • 2 boîtes d’aligot à la truffe blanche d’été
  • 8 g de persil bio
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Chez l'épicier

Chez l'épicier

  • 1 verre de vin blanc
  • 1 verre de bouillon de légumes
  • 60 g de noix
  • 50 g de beurre + 1 noisette
  • Sel, poivre

Les étapes de préparation

  1. 1. Hachez grossièrement les marrons et la courge.
  2. 2. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez les échalotes. Faites revenir 2 min puis ajoutez les marrons et la courge hachés. Faites revenir 5 min puis versez le vin, laissez-le évaporer puis versez le bouillon. Salez et poivrez et laissez cuire à couvert 5 min.
  3. 3. Réchauffez l’aligot à la truffe blanche dans une grande casserole à feu doux (environ 15 min) et mixez grossièrement les noix avec le persil.
  4. 4. Beurrez un plat à gratin (ou plusieurs petits plats individuels). Déposez la préparation aux marrons et à la courge et ajoutez l’aligot par-dessus. Parsemez de chapelure noix-persil et faites gratiner au four pendant quelques minutes sous le gril en surveillant bien.

La liste de courses

  • Marrons entiers épluchés, Portugal

    Marrons entiers épluchés, Portugal

    le sachet de 900 g
    11,44 € / kg
    10,30 €
    11,44 € / kg
    10,30 €
  • Courge butternut en cubes sans résidu de pesticide

    Courge butternut en cubes sans résidu de pesticide

    le sachet de 600 g
    4,83 € / kg
    2,90 €
    4,83 € / kg
    2,90 €
  • Echalote coupée

    Echalote coupée

    la boîte de 100 g
    19,50 € / kg
    1,95 €
    19,50 € / kg
    1,95 €
  • Aligot à la truffe blanche d'été (Tuber aestivum)

    Aligot à la truffe blanche d'été (Tuber aestivum)

    la boîte de 450 g
    12,22 € / kg
    5,50 €
    12,22 € / kg
    5,50 €
  • Persil plat coupé bio

    Persil plat coupé bio

    la boîte de 50 g
    36,00 € / kg
    1,80 €
    36,00 € / kg
    1,80 €
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