Velouté patate douce-lait de coco par Anne-Sophie Vidal

1,39 € / personne*

Difficulté de la recette : 1/3

Très facile
4 personnes
Sans décongélation

Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min

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Les ingrédients

Chez Picard

600 g de patates douces en morceaux
150 g d’oignons émincés bio
200 g de lait de coco

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Chez l'épicier

50 cl d'eau
2 cuil. à café de mélange 4 épices
1 bouillon cube de volaille ou de légumes bio
Huile de cameline ou de chanvre

Les étapes de préparation

1. Déposez les cubes de patates douces, les oignons émincés et le cube de bouillon dans un grand faitout ou dans un robot chauffant. Parsemez du mélange 4 épices puis couvrez les légumes de 40 cl d’eau.
2. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 30 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Hors du feu, ajoutez les galets de lait de coco. Mixez jusqu’à l’obtention d’une soupe veloutée.
3. Au moment de servir, ajoutez un trait d’huile de cameline ou de chanvre dans la soupe chaude ou tiède.
4. Congélation : Répartissez la soupe encore chaude dans 4 pots de confiture vides jusqu’à 1,5 cm du bord. Laissez totalement refroidir à température ambiante avant de les placer au congélateur. Pour décongeler, mettez le pot de soupe au frais la veille puis réchauffez à feu doux dans une casserole.

Le coup de fourchette Picard

« Le conseil d’Anne-Sophie : A déguster chaud ou tiède, ce velouté patate douce-lait de coco est une vraie soupe doudou. Parfaite pour se réconforter dans les moments de découragements si fréquents les premières semaines après l'arrivée de bébé. »