Gâteau fondant à la patate douce

Les étapes de préparation

1. 1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. 2. Ebouillantez les morceaux de patate douce 15 min. Egouttez-les dans un saladier, ajoutez le beurre en morceau et le sucre, écrasez encore chaud avec un presse purée ou une fourchette pour faire fondre le beurre, versez la noix de coco, la farine, les œufs et remuez.
3. 3. Ajoutez les framboises égouttées, mélangez délicatement puis versez la pâte dans des petits moules beurrés et farinés et enfournez 25 min à 180°C.
4. 4. Dégustez les moelleux nappés avec du sirop d’érable et accompagnés d’une boule de glace coco.