2 pavés de thon albacore

102 kcal /100g

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Ref: 019497

la boîte de 250 g

23,80 €/kg

5,95 €

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19,80 €/kg

4,95 €

Pêché à la senne coulissante par des bateaux-surgélateurs respectant les pratiques d'une pêche responsable (respect de la ressource, de l'environnement ...) et surgelé en mer à bord des bateaux, le thon est très prisé pour la qualité de sa chair maigre, ferme, dense et rouge comme pour sa saveur typée, surtout quand elle est grillée. Il ne vous reste plus qu’à imaginer toutes les recettes pour déguster ces 2 pavés d’environ 125 g sans peau ni arête. Cru découpé en sashimi ou carpaccio, mi-cuit ou cuit selon vos goûts et vos envies.
A ne pas confondre avec le thon rouge. Thon albacore et thon rouge sont 2 espèces différentes appartenant à une même grande famille de poissons pélagiques, les Scombridés, regroupant entre autres les thons, bonites, maquereaux.

Informations détaillées

Modes de préparation

Prévoyez les temps les plus courts pour les pavés les plus fins. Afin de préserver le moelleux de la chair, nous vous conseillons d'arrêter la cuisson quand la chair est encore translucide à coeur et de prévoir un temps de repos avant de servir.

Au micro-ondes
Décongélation

Cuisson au microondes pendant 4 - 6 min

Faites décongeler 4 à 6 min pour 2 pavés hors de leur sachet, en retournant à mi-temps. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur avant utilisation.
Au réfrigérateur
Décongélation

Cuisson au refrigerateur pendant 5 h

Laissez décongeler les pavés 5 heures hors de leur sachet.

À la poêle
Cuisson

Cuisson au poele pendant 8 min

Badigeonnez les pavés d'huile d'olive. Faites-les saisir à feu moyen, sur toutes les faces, 5 à 12 min dans une poêle chaude, en retournant régulièrement. Laissez reposer 2 à 3 min à couvert, hors du feu.

Au four
Cuisson sans décongélation

Cuisson au four pendant 16 min

préchauffé à 210°C (th. 7) : Placez les pavés hors de leur sachet dans un plat. Badigeonnez-les d'huile et laissez cuire à mi-hauteur : - four traditionnel : 20 à 24 min - four à chaleur tournante : 16 à 20 min. Laissez reposer 5 min à couvert hors du four.
Au panier vapeur
Cuisson sans décongélation

Cuisson au paniervapeur pendant 10 - 16 min

Faites cuire 10 à 16 min les pavés hors de leur sachet dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d'un court-bouillon frémissant. Laissez reposer 5 min à couvert, hors du feu.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage.

Ingrédients et allergènes

Dénomination légale du produit

2 pavés de thon albacore qualité sans arête, surgelés

Liste des ingrédients

Thon albacore (poissons) qualité sans arête*. Thunnus albacares sauvage pêché dans l'Océan Pacifique (FAO 61, 71, 77) ou l'Océan Indien (FAO 51, 57), zone indiquée dans le cadre de datage. Pêché aux sennes coulissantes par des bateaux-surgélateurs respectant les pratiques d'une pêche responsable (respect de la ressource, de l'environnement ...).

Malgré tout le soin apporté à la préparation de ce produit, la présence exceptionnelle d'arêtes n’est jamais exclue.

Valeurs nutritionnelles moyennes

Valeurs nutritionnelles moyennes	Pour 100 g
Energie	433 kJ 102 kcal	5% AR* 5% AR*
Matières grasses dont acides gras saturés	0,5 g 0,2 g	1% AR* 1% AR*
Glucides dont sucres	0 g 0 g	0% AR* 0% AR*
Fibres alimentaires	0 g	-
Protéines	24 g	49% AR*
Sel	0,11 g	2% AR*

Nutri-score du produit: nutriscore-a

Origine de nos produits

Produit élaboré à Maurice. Agrément indiqué dans le cadre de datage.

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Avis clients

Note moyenne 4.18

21 août 2019

Tres bon produit. Cuisson au four avec du lait coco et de l’ail et des epices un delice.
09 août 2019

très bon produit, poêlé après décongélation juste à cœur un vrai délice, seul bémol mes 2 pavés n'étaient pas réguliers, un coté épais et l'autre très fin donc pour une cuisson à cœur c'est un peu compliqué. Alors, à l'avenir ce serait bien de faire des pavés réguliers.
27 mai 2019

je le décongéle et le fais saisir sur toutes les faces . nous le mangeons mi cuit , servi chaud et encore meilleur trés froid, un régal
09 août 2018

Bien respecter les conditions de cuisson, à la poêle après décongélation, avec une pointe d'huile d'olive, la chair est délilcieuse en étant légèrement rosée au milieu, un vrai régal avec les légumes grillés PICARD !!
02 mai 2018

très bon facile a faire j'ai respecté les indications du paquet cuisson parfaite
28 novembre 2017

tres beau gros morceau et lorsqu on priveligie les bonnes proteines au petit dejeuner comme moi, ce morceau est parfait nutritionnellement! mais au niveau du gout , je ne ressens rien de special et malgre que je l'agremente avec des herbes de provence et des tranches de cheddar pour en faire un croque thon , je ne retrouve pas le gout du thon.je prefere le thon en conserve a la rigueur...
12 juillet 2016

Excellent cuit ou en sushis / sashimi , quelle chance de trouver une qualité comme celle -ci

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2 pavés de thon albacore