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2 pavés de thon Albacore

2 pièces
102 kcal /100g 433 kJ /100g

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Ref: 019497

la boîte de 250 g

23,96 €/kg

5,99 €

Pêché à la senne coulissante par des bateaux-surgélateurs respectant les pratiques d'une pêche responsable (respect de la ressource, de l'environnement ...) et surgelé en mer à bord des bateaux, le thon est très prisé pour la qualité de sa chair maigre, ferme, dense et rouge comme pour sa saveur typée, surtout quand elle est grillée. Il ne vous reste plus qu’à imaginer toutes les recettes pour déguster ces 2 pavés d’environ 125 g sans peau ni arête. Cru découpé en sashimi ou carpaccio, mi-cuit ou cuit selon vos goûts et vos envies. A ne pas confondre avec le thon rouge. Thon albacore et thon rouge sont 2 espèces différentes appartenant à une même grande famille de poissons pélagiques, les Scombridés, regroupant entre autres les thons, bonites, maquereaux.

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Informations détaillées

Modes de préparation

Prévoyez les temps les plus courts pour les pavés les plus fins. Afin de préserver le moelleux de la chair, nous vous conseillons d'arrêter la cuisson quand la chair est encore translucide à coeur et de prévoir un temps de repos avant de servir.

Au micro-ondes Décongélation

Cuisson au microondes pendant 4 - 6 min

Faites décongeler 4 à 6 min pour 2 pavés hors de leur sachet, en retournant à mi-temps. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur avant utilisation.
Au réfrigérateur Décongélation

Cuisson au refrigerateur pendant 5 h

Laissez décongeler les pavés 5 heures dans leur sachet.

À la poêle Cuisson

Cuisson au poele pendant 8 min

Badigeonnez les pavés d'huile d'olive. Faites-les saisir à feu moyen, sur toutes les faces, 5 à 12 min dans une poêle chaude, en retournant régulièrement. Laissez reposer 2 à 3 min à couvert, hors du feu.

Au four Cuisson sans décongélation

Cuisson au four pendant 16 min

Cuisson à 210°C

préchauffé à 210°C (th. 7) : Placez les pavés hors de leur sachet dans un plat. Badigeonnez-les d'huile et laissez cuire à mi-hauteur : - four traditionnel : 20 à 24 min - four à chaleur tournante : 16 à 20 min. Laissez reposer 5 min à couvert hors du four.
Au panier vapeur Cuisson sans décongélation

Cuisson au paniervapeur pendant 10 - 16 min

Faites cuire 10 à 16 min les pavés hors de leur sachet dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d'un court-bouillon frémissant. Laissez reposer 5 min à couvert, hors du feu.

24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Ingrédients et allergènes

Dénomination légale du produit

2 pavés de thon albacore qualité sans arête, surgelés

Liste des ingrédients

Thon albacore (poissons) qualité sans arête*. Thunnus albacares sauvage pêché dans l'Océan Pacifique (FAO 61, 71, 77) ou l'Océan Indien (FAO 51, 57), zone indiquée dans le cadre de datage. Pêché aux sennes coulissantes par des bateaux-surgélateurs respectant les pratiques d'une pêche responsable (respect de la ressource, de l'environnement ...).

Malgré tout le soin apporté à la préparation de ce produit, la présence exceptionnelle d'arêtes n’est jamais exclue.

Valeurs nutritionnelles moyennes

Valeurs nutritionnelles moyennes	Pour 100 g
Energie	433 kJ 102 kcal	5% AR* 5% AR*
Matières grasses dont acides gras saturés	0,5 g 0,2 g	1% AR* 1% AR*
Glucides dont sucres	0 g 0 g	0% AR* 0% AR*
Fibres alimentaires	0 g	% AR*
Protéines	24 g	49% AR*
Sel	0,11 g	2% AR*

Nutri-score du produit: nutriscore-a

AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).

Origine de nos produits

Produit élaboré à Maurice à partir de thon albacore pêché dans l'Océan Indien ou l'Océan Pacifique. Agrément indiqué dans le cadre de datage.

Des idées de recettes pour cuisiner ce produit

Plat

Tartares de thon à l’avocat

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Temps : Express

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Entrée

Marmitako - Soupe basque au thon et piment...

Difficulté de la recette : 1/3

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Temps : 15 à 30 minutes

6,12 € par personne

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Apéritif

Galettes croustillantes au thon mariné

Difficulté de la recette : 1/3

Très facile

Temps : Express

1,97 € par personne

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Avis clients

Note moyenne 4.41

03 décembre 2022

préparé à la vapeur sur un court bouillon et servi avec une ratatouille ce fut un plat très apprécié, bon goût, bonne texture
21 novembre 2022

Ce thon servi avec une piperade, fait un bon petit plat.
20 novembre 2022

Très bon, au four avec de l’aneth et des patates douces
20 novembre 2022

très bon, fait à la poêle avec des herbes aromatiques
20 novembre 2022

super, a la poêle arrosé de beurre fondu pendant la cuisson
16 août 2022

Parfait, préparation soit mi-cuit soit en tartare....
15 août 2022

Je le décongèle et le fais en mi-cuit graines de sesames gingembre soja huile d’olive et huile de sesame un régal

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