2 pavés de thon albacore

2 pièces
102 kcal /100g 433 kJ /100g

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Ref: 019497

la boîte de 250 g

26,00 €/kg

6,50 €

Pêché à la senne coulissante par des bateaux-surgélateurs respectant les pratiques d'une pêche responsable (respect de la ressource, de l'environnement ...) et surgelé en mer à bord des bateaux, le thon est très prisé pour la qualité de sa chair maigre, ferme, dense et rouge comme pour sa saveur typée, surtout quand elle est grillée. Il ne vous reste plus qu’à imaginer toutes les recettes pour déguster ces 2 pavés d’environ 125 g sans peau ni arête. Cru découpé en sashimi ou carpaccio, mi-cuit ou cuit selon vos goûts et vos envies. A ne pas confondre avec le thon rouge. Thon albacore et thon rouge sont 2 espèces différentes appartenant à une même grande famille de poissons pélagiques, les Scombridés, regroupant entre autres les thons, bonites, maquereaux.

Informations détaillées

Modes de préparation

Prévoyez les temps les plus courts pour les pavés les plus fins. Afin de préserver le moelleux de la chair, nous vous conseillons d'arrêter la cuisson quand la chair est encore translucide à coeur et de prévoir un temps de repos avant de servir.

Au micro-ondes Décongélation

Cuisson au microondes pendant 4 - 6 min

Faites décongeler 4 à 6 min pour 2 pavés hors de leur sachet, en retournant à mi-temps. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur avant utilisation.
Au réfrigérateur Décongélation

Cuisson au refrigerateur pendant 5 h

Laissez décongeler les pavés 5 heures dans leur sachet.

À la poêle Cuisson

Cuisson au poele pendant 8 min

Badigeonnez les pavés d'huile d'olive. Faites-les saisir à feu moyen, sur toutes les faces, 5 à 12 min dans une poêle chaude, en retournant régulièrement. Laissez reposer 2 à 3 min à couvert, hors du feu.

Au four Cuisson sans décongélation

Cuisson au four pendant 16 min

Cuisson à 210°C

préchauffé à 210°C (th. 7) : Placez les pavés hors de leur sachet dans un plat. Badigeonnez-les d'huile et laissez cuire à mi-hauteur : - four traditionnel : 20 à 24 min - four à chaleur tournante : 16 à 20 min. Laissez reposer 5 min à couvert hors du four.
Au panier vapeur Cuisson sans décongélation

Cuisson au paniervapeur pendant 10 - 16 min

Faites cuire 10 à 16 min les pavés hors de leur sachet dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d'un court-bouillon frémissant. Laissez reposer 5 min à couvert, hors du feu.

24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage.

3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.

Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Ingrédients et allergènes

Dénomination légale du produit

2 pavés de thon albacore qualité sans arête, surgelés

Liste des ingrédients

Thon albacore (poissons) qualité sans arête*. Thunnus albacares sauvage pêché dans l'Océan Pacifique (FAO 61, 71, 77) ou l'Océan Indien (FAO 51, 57), zone indiquée dans le cadre de datage. Pêché aux sennes coulissantes par des bateaux-surgélateurs respectant les pratiques d'une pêche responsable (respect de la ressource, de l'environnement ...).

Malgré tout le soin apporté à la préparation de ce produit, la présence exceptionnelle d'arêtes n’est jamais exclue.

Valeurs nutritionnelles moyennes

Valeurs nutritionnelles moyennes	Pour 100 g
Energie	433 kJ 102 kcal	5% AR* 5% AR*
Matières grasses dont acides gras saturés	0,5 g 0,2 g	1% AR* 1% AR*
Glucides dont sucres	0 g 0 g	0% AR* 0% AR*
Fibres alimentaires	0 g	% AR*
Protéines	24 g	49% AR*
Sel	0,11 g	2% AR*

Nutri-score du produit: nutriscore-a

AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).

Origine de nos produits

Produit élaboré à Maurice à partir de thon albacore pêché dans l'Océan Indien ou l'Océan Pacifique. Agrément indiqué dans le cadre de datage.

Des idées de recettes pour cuisiner ce produit

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Avis clients

Note moyenne 4.45

D'où proviennent les avis clients ?

25 novembre 2023

Bon produit produit de choix, sans arêtes. Je recommande sans problème
24 octobre 2023

Consommé cru dans des sushis, c'est vraiment pas mal ! C'est juste un petit peu compliqué de faire de belles tranches régulières avec un petit pavé, mais tant que la qualité y est, l'apparence finale compte peu. Je rachèterai volontiers ce produit à l'avenir.
03 octobre 2023

EXCELLENT !!! Grillé ou en sauce on est jamais déçu
04 septembre 2023

texture parfaite, très bon goût - je rachète chaque mois
21 août 2023

Super produit utilisé coupé en tranches fines, juste snackées à la plancha dégustées avec sauce soja ou autres....
20 août 2023

très bon presque cru ...en Tatami, donc très rapide à faire après décongélation
31 juillet 2023

Pas encore gouté, d'habitude je le fais en tartare