Médaillons de lotte pochés au lait de coco, herbes thaï et légumes asiatiques

Les étapes de préparation

1. 1. Dans une cocotte, déposez les galets de lait de coco, de sauce à la thaïlandaise et les herbes mélange thaï.
2. 2. Ajoutez 10 cl d’eau, faites chauffer à feu doux, vérifiez l’assaisonnement, salez et poivrez selon votre goût.
3. 3. Déposez les médaillons de lotte dans la cocotte, couvrez et poursuivez la cuisson 10 min en retournant à mi-cuisson.
4. 4. En parallèle, faites chauffer les légumes pour wok pendant 15 min.
5. 5. Coupez la noix de coco en copeaux.
6. 6. Ajoutez la coriandre aux légumes, salez, poivrez, mélangez.
7. 7. Servez-les avec la lotte et la sauce, ajoutez quelques morceaux de noix de coco fraîche en copeaux et de coriandre fraîche.