Bouillon de dim sum

Les étapes de préparation

1. 1. Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et le gingembre dans un filet d’huile. Ajoutez les carottes et les champignons. Faites revenir le tout puis ajoutez les galets de fond de volaille et 1,5 litre d’eau.
2. 2. Mélangez bien, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen pendant 10 min. Ajoutez les jirou pao et laissez cuire encore 3 min.
3. 3. Répartissez le bouillon bien chaud dans 4 bols. Parsemez de coriandre et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de déguster.