Œufs cocotte au saumon et haricots beurre

Difficulté de la recette : 2/3

Facile
4 personnes
Décongélation : saumon

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

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Les ingrédients

Chez Picard

200 g de haricots beurre
1 pavé de saumon
1 cuil. à soupe de ciboulette

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Chez l'épicier

4 œufs
8 cuil. à soupe de crème fraîche
fleur de sel
poivre du moulin

Les étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Faites bouillir une casserole d’eau salée et plongez-y 200 g de haricots pendant 5 min.
3. Égouttez-les et coupez-les en 3.
4. Détaillez 1 pavé de saumon en cubes.
5. Déposez les haricots dans le fond de 4 ramequins, salez, poivrez et ajoutez 1 grosse cuillerée à soupe de crème.
6. Répartissez les morceaux de saumon, ajoutez l’œuf par-dessus, 1 cuil. à soupe de crème, salez, poivrez et parsemez de ciboulette.
7. Placez les ramequins au four dans un bain-marie chaud pour une dizaine de minutes.
8. Dégustez avec quelques mouillettes de pain.

Le coup de fourchette Picard

« Pour ajouter encore du raffinement, proposez des mouillettes à base de différentes sortes de pain : baguette, pain aux céréales, pain aux herbes... »