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Petit velouté marron-courge et trempette feuilletée au fromage

Petit velouté marron-courge et trempette feuilletée au fromage
  • Difficulté de la recette : 2/3
    Facile
  • 4 personnes
  • pâte feuilletée, crème fraîche
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 35 min
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Les ingrédients

Chez Picard

Chez Picard

  • 200 g de marrons entiers épluchés
  • 300 g de courge butternut en cubes
  • 1 pâte feuilletée pré-étalée
  • 1 c. à s. d’échalotes
  • 2 galets de crème fraîche
Voir la liste de courses
Chez l'épicier

Chez l'épicier

  • 50 g de Comté râpé
  • 20 cl de lait
  • 20 g de beurre
  • Sel, poivre

Les étapes de préparation

  1. 1. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les échalotes et faites revenir 3 min.
  2. 2. Ajoutez les marrons et la courge, faites revenir 3 min, salez, poivrez puis versez le lait et complétez avec de l’eau à hauteur. Faites cuire à couvert pendant 15 min.
  3. 3. Mixez le velouté avec la crème fraîche, vérifiez l’assaisonnement. Ajoutez de l’eau si be-soin pour rendre le velouté plus souple.
  4. 4. Préchauffez le four à 190°C. Déroulez la pâte feuilletée, parsemez le Comté râpé sur une moitié, repliez la pâte en deux puis découpez la pâte à l’aide d’emporte-pièces ou en allu-mettes d’1cm de large que vous torsaderez avant de les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 12-15 min. Servez la soupe avec les feuille-tés.

La liste de courses

  • Marrons entiers épluchés, Portugal

    Marrons entiers épluchés, Portugal

    le sachet de 900 g
    11,44 € / kg
    10,30 €
    11,44 € / kg
    10,30 €
  • Courge butternut en cubes sans résidu de pesticide

    Courge butternut en cubes sans résidu de pesticide

    le sachet de 600 g
    4,83 € / kg
    2,90 €
    4,83 € / kg
    2,90 €
  • 2 pâtes feuilletées pur beurre pré-étalées

    2 pâtes feuilletées pur beurre pré-étalées

    la boîte de 500 g
    7,00 € / kg
    3,50 €
    7,00 € / kg
    3,50 €
  • Echalote coupée

    Echalote coupée

    la boîte de 100 g
    19,50 € / kg
    1,95 €
    19,50 € / kg
    1,95 €
  • Crème fraîche épaisse

    Crème fraîche épaisse

    le sachet de 250 g
    7,96 € / kg
    1,99 €
    7,96 € / kg
    1,99 €
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