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Petits blinis de pomme de terre et émincé de pinces de tourteaux
7,61 €
/ personne*
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- Facile
- 4 personnes
- écrasée de pomme de terre, tourteau, jus de citron, crème
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 10 min
*Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement
Les ingrédients
Chez Picard
- 200 g de pinces de tourteaux
- 250 g d’écrasée de pomme de terre
- 3 cuil. à soupe de coriandre
- 2 galets de jus de citron
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche
- 2 cuil. à soupe de ciboulette
Chez l'épicier
- 70 g de farine de blé
- 2 cuil. à soupe de farine de sarrasin
- 1/2sachet de levure chimique
- 110 g de beurre demi-sel à température ambiante
- 20 cl de crème fleurette
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Une noisette de beurre
- Le zeste d’1 citron vert
- Fleur de sel, poivre du moulin
Les étapes de préparation
- 1. Emincez les pinces de tourteau et mélangez la chair avec l’huile d’olive, la coriandre et le jus de citron.
- 2. Réduisez l’écrasée de pomme de terre en purée en ajoutant petit à petit les farines, la levure et le beurre pour obtenir une pâte homogène. Salez et poivrez.
- 3. Fouettez les crèmes fraîche et fleurette bien froides en chantilly puis salez et ajoutez la ciboulette.
- 4. Faites chauffer la noisette de beurre dans une petite poêle puis faites cuire des petites galettes de pommes de terre à feu doux pendant 5 min environ de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Servez ces blinis avec une cuillère de chantilly à la ciboulette, quelques morceaux de crabe, un tour de moulin à poivre et une pincée de zeste de citron.
Le coup de fourchette Picard
« On glisse dans la chantilly des petits dés d’avocats citronnés. »
La liste de courses
Liste de courses Pour 4 personnes
-
Pinces de tourteau cuites, pré-sciées (7 à 12 p.)
le sachet de 600 g33,31 € / kg19,99 €033,31 € / kg19,99 € -
Écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive (7,5%)
la boîte de 450 g6,64 € / kg2,99 €06,64 € / kg2,99 € -
Coriandre coupée
la boîte de 50 g39,80 € / kg1,99 €039,80 € / kg1,99 € -
Jus de citron
le sachet de 200 g17,50 € / kg3,50 €017,50 € / kg3,50 € -
Crème fraîche épaisse
le sachet de 250 g11,96 € / kg2,99 €011,96 € / kg2,99 € -
Ciboulette coupée
la boîte de 50 g39,80 € / kg1,99 €039,80 € / kg1,99 €
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