Verrine d'artichaut aux agrumes et crevettes

Les étapes de préparation

1. 1. Faites décongeler 100 g de crevettes dans 5 cl de jus de pamplemousse mélangé avec 1 cuil à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
2. 2. Dans un saladier, mélangez 400 g de salade d’agrumes, 3 cuil à soupe d’aneth, ½ cuil à soupe de gingembre et 2 cuil à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.
3. 3. Plongez 8 fonds d’artichauts dans l’eau bouillante salée pendant 10 min. puis égouttez. Une fois refroidis, découpez-les en petits dés.
4. 4. Préparez 4 verres et disposez en couches successives : la salade d’agrumes, puis les petits dés d’artichaut et pour terminer les crevettes marinées.
5. 5. Servez froid.