Sauté de gambas, aubergines et oseille

9,84 € / personne*

Difficulté de la recette : 1/3

Très facile
4 personnes
gambas

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

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*Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement

Les ingrédients

Chez Picard

16 gambas crues Label Rouge
300 g d’aubergines grillées
260 g d’oseille
2 cuil. à soupe de persillade
2 galets de jus de citron (1 citron)

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Chez l'épicier

1 piment doux
8 gombos
Huile végétale
Sel, poivre

Les étapes de préparation

1. Décortiquez les gambas préalablement décongelées en conservant l’extrémité de la queue.
2. Dans un saladier, réalisez une marinade avec 2 cuil. à soupe d’huile végétale, le jus de citron, la persillade et le piment coupé en petit dés. Ajoutez les gambas, salez et poivrez. Laissez reposer au moins 5 min.
3. Coupez les aubergines en grosses lamelles.Taillez les gombos en rondelles.
4. Dans une sauteuse, versez l’équivalent de 2 cuil. à soupe d’huile végétale et faites dorer les gambas de chaque côté avec les rondelles de gombos. Réservez.
5. Dans la même sauteuse, faites cuire les aubergines pendant 5 min. Ajoutez l’oseille et faites cuire le tout pendant 5 min. Salez et poivrez.
6. Ajoutez les gambas, les gombos et le reste de marinade. Couvrez 2 min et c’est prêt!
7. Servez avec des pains naan picard, du riz basmati ou des pâtes orzo.

Le coup de fourchette Picard

« Cette recette peut être réalisée avec un poisson blanc comme le colin, l’églefin ou le flétan.Vous trouverez les gombos en supermarché au rayon fruits et légumes exotiques, ou dans des épiceries afro-caribéennes, asiatiques ou indiennes. Préférez les petits et bien verts car ils sont plus tendres. »