Sauté de gambas, aubergines et oseille

Les étapes de préparation

1. 1. Décortiquez les gambas préalablement décongelées en conservant l’extrémité de la queue.
2. 2. Dans un saladier, réalisez une marinade avec 2 cuil. à soupe d’huile végétale, le jus de citron, la persillade et le piment coupé en petit dés. Ajoutez les gambas, salez et poivrez. Laissez reposer au moins 5 min.
3. 3. Coupez les aubergines en grosses lamelles.Taillez les gombos en rondelles.
4. 4. Dans une sauteuse, versez l’équivalent de 2 cuil. à soupe d’huile végétale et faites dorer les gambas de chaque côté avec les rondelles de gombos. Réservez.
5. 5. Dans la même sauteuse, faites cuire les aubergines pendant 5 min. Ajoutez l’oseille et faites cuire le tout pendant 5 min. Salez et poivrez.
6. 6. Ajoutez les gambas, les gombos et le reste de marinade. Couvrez 2 min et c’est prêt!
7. 7. Servez avec des pains naan picard, du riz basmati ou des pâtes orzo.