Recettes de Noël et Nouvel An

Vous êtes à la recherche d’idées pour vos repas de Noël et du Nouvel An ? Chaque année, en décembre, Picard met à votre disposition une vaste gamme des produits festifs triés sur le volet : du foie gras et des volailles bien sûr, mais aussi du saumon fumé et d’autres luxueux produits de la mer, comme la lotte, la langouste, le homard ou la Saint-Jacques. En cette période de fêtes, misez également sur les marrons, asperges, cèpes et morilles, indispensables pour de nombreuses recettes. Il s’agit ensuite de composer vos menus de Noël et de la Saint-Sylvestre de façon à régaler vos convives sans passer tout votre temps en cuisine. Pas de panique, votre fidèle allié Picard vous souffle des idées de recettes dignes des plus grands chefs, toujours faciles à réaliser, et vous indique précisément le temps de préparation à prévoir.

Souhaitez-vous organiser un buffet ou commencer la fête par un apéritif accompagné de petites choses succulentes ? Réalisez vous-même d’adorables mini-pizzas bottes de Noël, des étoiles au saumon, ricotta et pomme verte, ou encore d’originales boulettes de dinde au sirop d’érable et chips de magret de canard.

Pour une entrée assise, commencez votre repas de réveillon avec une terrine festive maison, par exemple la terrine de foie gras marbrée à la mangue ou la terrine aux deux saumons et yaourt ; ou bien servez un potage raffiné, comme la bisque de homard à la clémentine ou le velouté d’asperges blanches aux feuillets à la cannelle. Pour un repas de Noël plus simple, optez pour le savoureux petit velouté marron-courge avec sa trempette feuilletée au fromage.

Respectez ensuite la tradition en cuisinant une pintade farcie aux figues, foie gras et noix, ou sortez au contraire des sentiers battus ! Les suggestions Picard ne manquent pas pour un repas de Noël chic et original : préparez des tartelettes feuilletées aux cèpes, échalotes et beurre d’escargot ou osez l’insolite gratin de marron, courge, aligot à la truffe blanche et chapelure noix-persil.

Pour un repas de Nouvel An gourmand et raffiné, optez pour des noix de coquille Saint-Jacques poêlées en croûte de noisette ou des médaillons de lotte pochés au lait de coco, herbes thaï et légumes asiatiques.

Terminez votre repas de fête sur une note fraîche, avec de simples clémentines rôties, servies avec un sorbet mangue-passion.