Les repas
Macaron aux framboises
Bâtonnets panés à la mozzarella
15 mini-quiches
Mini-cake chèvre tomate courgette (à trancher)
Nougat glacé, crème au nougat, biscuit aux amandes
6 gaufres
Fondant au chocolat
Croquant chocolat
Salade d'agrumes
2 moelleux au chocolat
Tarte soleil au pesto rosso, pâte pur beurre
Mini-cake jambon olives (à trancher)
Bûche glacée poire Belle Hélène, 8 parts
4 tartares de saumon à la ciboulette
Pizza 4 formaggi italiani 'Italia'
Saumon farci, mousse aux noix de Saint Jacques
Mini-gougères au fromage, 30 pièces environ
6 timbales de sorbet, framboise, mangue, citron
16 macarons chocolat, framboise, vanille, pistache
Crevettes panées, 10 à 12 pièces, élevées Equateur
30 mini-feuilletés saveurs du soleil
Pizza margherita Italia tomate, mozzarella
10 Yakitori
Dessert glacé bio, Collection Rubis, 8 parts
8 croissants pur beurre
Mini-cake chorizo tomate cerise confite
Pizza Regina 'Italia'
4 pavés de saumon atlantique, élevé en Norvège
8 bouchées apéritives au saumon
Poêlée à la sarladaise
Poêlée de pommes de terre grenaille
Tiramisù, crème mascarpone,biscuit imbibé de café
6 pains au chocolat, pur beurre
6 pancakes
6 crêpes
8 paninis apéritifs, pesto, tomate, mozzarella
Queues langouste blanche, Caraïbes, crues, 3 à 4 p
Crevettes décortiquées ASC, HND, ECU ou VNM
Pizza bœuf, merguez, sauce salsa
8 nems aux légumes
8 gyoza aux légumes, bouchées vapeur, sauce soja
4 mini-gratins dauphinois
8 crevettes tropicales crues 'Gambas' Label R. ASC
6 petits pains à l'italienne, précuits
12 bouchées de légumes carotte jaune, brocoli, emmental
8 hacao, bouchées aux crevettes avec sauce soja
2 cuisses de canard du Sud-Ouest confites
Queues crevettes cuites décortiquées cocktail bio
Souris agneau fondante cuite dans son jus au thym
2 tartares de Saint-Jacques aux tomates confites et au basilic
Crevette tropicale crue 'Gambas' 12-16 p. sauvage
Moules du Pacifique ASC marinière élevées Chili
12 mini-éclairs, chocolat, caramel, praliné, café
Gnocchi aux cèpes et aux champignons de Paris
Filets de limande façon meunière, 4 à 5 filets
2 moelleux chocolat caramel au beurre salé
Mogette de Vendée haricots blancs, France
Langoustines entières crues (8 à 10 pièces) Ecosse
Écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive (7,5%)
Poêlée pointes asperges vertes, cèpes et morilles
2 brioches façon pain perdu, sauce caramel
Noix de St Jacques France Pecten avec corail
Foie gras cru de canard du Sud-Ouest qualité extra
2 cookies moelleux aux pépites de chocolat
Noix de St-Jacques MSC de la Baie de St-Brieuc
8 rolls feuilletés à la raclette
Bûche glacée vanille chocolat, noisette, 8 parts
Ecrasé de pomme de terre à la truffe noire 1%
8 bouchées au homard sauce façon thermidor
Tourte noix de Saint-Jacques et colin d'Alaska
2 sabayons de langoustines et de Saint-Jacques au Sauternes
Bûche pâtissière façon tiramisu, 6 à 8 parts
Bâtonnets panés à la mozzarella et à la truffe
4 escalopes de foie gras cru de canard du Sud-Ouest
St-Jacques, riz noir duo de carottes,sce lait coco
Préparation à base de beurre, ail et persil
4 petits pains sans adjonction de sel, précuits
Mini so soupe potiron, marron, huile de noisette
Coquille St-Jacques Pecten, France, sauce Noilly
2 ballotisn de dinde farcis à la forestière
6 fagots de haricots verts bardés poitrine porc
L'Originel. Foie gras de canard entier Sud-Ouest
Pintade farcie, farce au bloc de foie gras canard
2 suprêmes de pintade, farcis girolles et porto
2 cailles farcies au bloc de foie gras de canard
Rôti de pintade farci, farce aux cèpes et aux raisins
Chapon farci, farce au bloc de foie gras de canard et Sauternes
Le Marbré. Foie gras canard Sud-Ouest à l'Armagnac
Poêlée marron, pomme, figue
Galette des rois bio, frangipane, 4-6 parts
Poêlée PDT champignon, pois gourmand, marron
Ecrasé marron, courge butternut, cranberry
Galettes des rois frangipane pralines, 6 parts
Dinde farcie, farce aux marrons et aux cèpes
Poularde farcie, farce aux morilles et au vin jaune
4 tranches de filet de colin d'Alaska MSC
Les repas avec Picard
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