Les repas
15 mini-quiches
Fondant au chocolat
4 pavés de saumon atlantique, élevé en Norvège
Macaron aux framboises
20 canapés apéritifs
Croquant chocolat
8 croissants pur beurre
Mini-cake chorizo tomate cerise confite
2 moelleux au chocolat
Mini-cake jambon olives (à trancher)
6 pancakes
4 pralin's vanille
Mini-gougères au fromage, 30 pièces environ
Mini-cake chèvre tomate courgette (à trancher)
30 mini-feuilletés saveurs du soleil
16 macarons chocolat, framboise, vanille, pistache
2 cuisses de canard du Sud-Ouest confites
Mangues en morceaux bio, Pérou ou Mali
6 gaufres
6 pains au chocolat, pur beurre
8 hacao, bouchées aux crevettes avec sauce soja
Poêlée de pommes de terre grenaille
Pizza margherita Italia tomate, mozzarella
Opéra
4 mini-gratins dauphinois
6 crêpes
Pizza Regina 'Italia'
Crevette tropicale crue 'Gambas' 12-16 p. sauvage
Filets de limande façon meunière, 4 à 5 filets
Souris agneau fondante cuite dans son jus au thym
Poêlée à la sarladaise
Pizza 3 fromages bio
10 Yakitori
Pizza 4 saisons bio
Pizza sans gluten
Foie gras cru de canard du Sud-Ouest qualité extra
Tiramisù, crème mascarpone,biscuit imbibé de café
8 gyoza aux légumes, bouchées vapeur, sauce soja
Saumon farci, mousse aux noix de Saint Jacques
12 bouchées de légumes carotte jaune, brocoli, emmental
Bûche glacée poire Belle Hélène, 8 parts
8 bouchées apéritives au saumon
Crevettes panées, 10 à 12 pièces, élevées Equateur
6 petits pains à l'italienne, précuits
4 tartares de saumon à la ciboulette
Tarte soleil au pesto rosso, pâte pur beurre
Gnocchi aux cèpes et aux champignons de Paris
8 paninis apéritifs, pesto, tomate, mozzarella
9 mini pizzas jambon-fromage
Queues langouste blanche, Caraïbes, crues, 3 à 4 p
8 nems aux légumes
Pizza chèvre, miel, noix
2 moelleux chocolat caramel au beurre salé
Pizza bœuf, merguez, sauce salsa
Mogette de Vendée haricots blancs, France
Noix de St Jacques France Pecten avec corail
Crevettes décortiquées ASC, HND, ECU ou VNM
Nougat glacé, crème au nougat, biscuit aux amandes
Queues crevettes cuites décortiquées cocktail bio
Noix de St-Jacques MSC de la Baie de St-Brieuc
12 mini-éclairs, chocolat, caramel, praliné, café
Magret de canard du Sud-Ouest
Pizza légumes, pesto, parmigiano reggiano
9 mini pizzas 3 fromages
Moules du Pacifique ASC marinière élevées Chili
Écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive (7,5%)
Pizza jambon speck, roquette, mozzarella
4 tranches de filet de colin d'Alaska MSC
Pizza thon, tomate, olive
2 brioches façon pain perdu, sauce caramel
6 fagots de haricots verts bardés poitrine porc
6 timbales de sorbet, framboise, mangue, citron
Tourte noix de Saint-Jacques et colin d'Alaska
Pizza tomate, poulet, artichaut
Salade de fruits bio, mangues, oranges, blueberries
Poêlée pointes asperges vertes, cèpes et morilles
4 escalopes de foie gras cru de canard du Sud-Ouest
Ecrasé de pomme de terre à la truffe noire 1%
8 crevettes tropicales crues 'Gambas' Label R. ASC
Bûche pâtissière façon tiramisu, 6 à 8 parts
Dessert glacé bio, Collection Rubis, 8 parts
8 bouchées au homard sauce façon thermidor
2 sabayons de langoustines et de Saint-Jacques au Sauternes
2 tartares de Saint-Jacques aux tomates confites et au basilic
2 ballotins de dinde farcis à la forestière
2 cookies moelleux aux pépites de chocolat
Langoustines entières crues (8 à 10 pièces) Ecosse
Bâtonnets panés à la mozzarella et à la truffe
Rôti de pintade farci, farce aux cèpes et aux raisins
4 petits pains sans adjonction de sel, précuits
Coquille St-Jacques Pecten, France, sauce Noilly
2 cailles farcies au bloc de foie gras de canard
2 suprêmes de pintade, farcis girolles et porto
Préparation à base de beurre, ail et persil
St-Jacques, riz noir duo de carottes,sce lait coco
Pintade farcie, farce au bloc de foie gras canard
L'Originel. Foie gras de canard entier Sud-Ouest
Poêlée marron, pomme, figue
Chapon farci, farce au bloc de foie gras de canard et Sauternes
Mini so soupe potiron, marron, huile de noisette
Galettes des rois frangipane pralines, 6 parts
Poêlée PDT champignon, pois gourmand, marron
Galette des rois bio, frangipane, 4-6 parts
Dinde farcie, farce aux marrons et aux cèpes
Ecrasé marron, courge butternut, cranberry
Bûche glacée vanille chocolat, noisette, 8 parts
Poularde farcie, farce aux morilles et au vin jaune
Bûche glacée vanille fruits rouges, 8 parts
Glaçons alimentaires
Filets de dorade-sébaste MSC
2 filets de dorade royale avec peau
Pyramide de sorbet, 30 boules, 12 à 15 parts
Brioche à la cannelle
Filet de boeuf en croûte
Jeunes cèpes coupés
4 coquilles aux noix de St-Jacques, à la bretonne
Tourte pintade, champignons, sce Côtes du Jura
Fondant choco noisette vegan, 6 parts
Le Marbré. Foie gras canard Sud-Ouest à l'Armagnac
8 kolokythokeftedes, bouchées à la courgette
Bûche glacée façon pavlova exotique, 8 parts
4 pavés de filet d'autruche, marinés, cuits
4 pavés de cerf, tranchés main, Nouvelle-Zélande
Carpaccio de saumon mariné au citron vert, basilic
2 cassolettes au bar à la crevette, à l'écrevisse
2 cailles farcies aux pommes et aux raisins
Sauce au foie gras de canard
8 tranches de saumon fumé Norvège ASC
Sauce aux Saint-Jacques et au Champagne
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